Il pancake oggi in versione cioccolato, è un dolce tradizionale per la prima colazione nell’America settentrionale e con molte varianti, io gli ho preparati con burro, farina, latte, zucchero, cacao e uova. Chi li ha provati in vacanza usa, vorrà sicuramente assaporarli di nuovo e provare a cucinarli in casa. Si servono generalmente in torri di più pancake caldi, da irrorare con tutti i tipi di creme o il classico sciroppo d’acero o con marmellata o miele. Pancake al Cioccolato che potete preparare con la mia ricetta sono una variante golosissima del classico dolce americano dedicato a tutti quelli che non sanno rinunciare al gusto del cioccolato, a colazione o a merenda. Questi pancake al cacao veloci da fare sono arricchiti con cioccolato dentro e sono poi bagnati con una ricca crema alle mandorle . Se li volete fare senza burro vi basta sostituirlo con dell’olio. Proviamo a prepararli insieme…
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Ingredienti :
- 2uova
- 30 gzucchero
- 30 gburro
- 200 mllatte
- 1 cucchiainolievito in polvere per dolci
- 125 gfarina 00
- 1 cucchiaiocacao amaro in polvere
Ingredienti per guarnire:
- q.b.mirtilli
- q.b.crema di madorle
Preparazione:
Per preparare i pancake al cioccolato. Dividi le uova in due ciotole diverse . Montate gli albumi a neve ben ferma. nell’ altra montate i tuorli con lo zucchero fino a far diventare un composto spumoso, aggiungere il burro fuso, successivamente il latte e il lievito. Successivamente la farina e il cacao setacciati. Infine l’albume montato a neve ferma, mescolando con delicatezza dal basso verso l’alto . Ungere un pentolino antiaderente con un pizzico di burro e scaldatelo su fuoco medio. Versare un mestolo d’impasto, girare quando compaiono le bollicine, facendolo cuocere per un’altro paio di minuti. Servite a piacere, io con crema di mandorle e mirtilli. Di solito si guarniscono con sciroppo d’acero o miele.
Se non avete lo sciroppo d’acero, non preoccupatevi: sciogliete 3 – 4 cucchiai di miele su fuoco e versatelo tiepido! l’effetto sarà uguale!
In alternativa potete guarnire con nutella, burro di arachidi, marmellata: io adoro quella di fragole o di pesche oppure del semplice yogurt greco!
Adesso non vi resta che guarnire con frutta fresca a scelta a seconda della stagione: fichi, melagrane, banane a fettine, mirtilli, more, lamponi, kiwi insomma quello che più vi piace! Gnam Gnam e buon appetito!!!
CONSIGLI:
Senza condimento e farcitura, si conservano perfettamente 2 – 3 giorni in sacchetti di plastica per alimenti a temperatura ambiente!
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