Dose per 2 persone
Ingredienti:
· 400 gr fagiolini verdi
· 200 gr tacchino
· sale e pepe q.b.
· olio q.b.
Preparazione:
Lavare i fagiolini sotto acqua corrente e, con l’aiuto di un coltello, eliminare le estremità.
Portare ad ebollizione abbondante acqua, dove andrete a lessare i fagiolini. Se i fagiolini sono freschi e teneri, saranno necessari circa 8 minuti (preferisco che, anche dopo essere stati lessati, abbiamo una consistensa piuttosto compatta e soda). Scolare e lasciar raffreddare.
Tagliare a piccoli pezzettini la carne e procedere con la cottura in una padella antiaderente. Cuocere la carne su entrambi i lati, fino a che la superficie del tacchino non sarà dorata. Aggiustare con sale e pepe.
Unire i fagiolini e la carne, condire con un filo di olio, sale e pepe.