Tortine di Pasqua un dolcetto veloce, facile, che potete preparare prima e assemblare solo all’ultimo minuto, un dolce molto simile alle crostatine con la crema ma in occasione di Pasqua le ho preparate con dentro gli ovetti di cioccolato, se volete potete anche mettere fragole intere o a pezzetti e saranno freschissime e golose anche per tutto l’anno. Se vi sembrano difficili non lasciatevi intimorire perché invece vedrete che sono facili e per facilitarvi il compito vi metto anche il passo passo per realizzarle e vedrete che farete un figurone quando porterete in tavola le tortine di Pasqua insieme al caffè dopo il pranzo. Allora siete pronti a prepararle? Controllate di avere tutti gli ingredienti e iniziamo subito!
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Ingredienti
per la pasta frolla:
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350 g Farina 00
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150 g Burro
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90 g Zucchero
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1 uovo
Per la crema:
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250 ml Latte
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70 g Zucchero
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20 g Farina 00
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2 Tuorli
per decorare:
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12 Ovetti di cioccolato
Preparazione
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PER I FIORI DI FROLLA:
Mettete il burro morbido in una ciotola insieme allo zucchero e lavorateli insieme con un cucchiaio fino ad ottenere una crema omogenea.
Unite l’uovo intero e fatelo assorbire totalmente dalla crema di burro e zucchero.
Unite a poco a poco tutta la farina setacciata e impastate velocemente fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Stendete la pasta frolla che avete ottenuto tra due fogli di carta da forno in modo che non si appiccichi e assotigliate con il matterello fino ad avere uno spessore uniforme.
Con lo stampino da biscotti fatto a fiore tagliate tutte le formine e mettetele sullo stampo da muffin ben imburrato schiacciando leggermente la base.
Bucherellate la base di ogni fiore di frolla con la forchetta in modo che non gonfi in cottura e mettete a cuocere i fiori di frolla in forno preriscaldato a 180° per 10 minuti circa.
Sfornate i fiori di frolla e fateli raffreddare completamente prima di sfornarli.
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PER LA CREMA PASTICCERA:
Mettete i tuorli e lo zucchero in una ciotola e sbattete con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto spumoso e biancastro.
Aggiungete la farina e continuate a sbattere.
Fate scaldare il latte in un pentolino e, quando bollirà, mettete il composto di uova al centro senza mescolare.
Fate cuocere per 5 minuti fino a che inizieranno a formarsi dei vulcani in superficie, a questo punto girate velocemente con una frusta a mano e cuocete per 5 minuti circa fino a che la crema pasticcera si sarà addensata.
Fate raffreddare la crema pasticcera coperta da pellicola trasparente in modo che non si formi la pellicola sopra.
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COMPORRE LE TORTINE DI PASQUA
Sformate i fiori di pasta frolla ben raffreddati e metteteli sul piano da lavoro.
Farcite tutte le tortine di pasqua con crema pasticcera aiutandovi con una tasca da pasticcere e decorate con un ovetto di cioccolato per ogni tortina.
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VARIANTI E CONSIGLI
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Se volete potete mettere solo il tuorlo nella pasta frolla ma risulterà più friabile.
Potete fare altri tipi di pasta frolla potete guardare le altre versioni QUI.
Potete utilizzare anche latte misto a panna per la crema pasticcera, in questo modo risulterà più densa.
Potete mettere uno solo o più ovetti di cioccolato per guarnire.
Potete decorare anche con fragole o frutta fresca le tortine di pasqua.
Potete farcire le tortine di pasqua anche con CREMA PASTICCERA CIOCCOLATO o con altri tipi di CREME PER FARCIRE