Torta alla crema cremosa, buonissima e per me la torta dei ricordi….la torta alla crema è una torta che dovevo per forza fare prima o poi. Mi ricordo ancora anni fa quando andavo a casa della mia amica Valentina e sua mamma mi faceva sempre trovare la torta alla crema. Non ho mai capito se la faceva lei o la comprava ogni santa volta che andavo a trovarli ma era davvero troppo buona. La ricetta a dire il vero non la so e non ho nemmeno idea di come fosse fatta o degli ingredienti che avesse ma ho provato a fare una mia versione ed è davvero buonissima oltre che molto simile a quella della mamma della Vale. Prima o poi devo chiederle se la faceva lei o la comprava…A voi piace l’idea di preparare una torta alla crema? Iniziamo subito a vedere gli ingredienti che ci serviranno. Ah… Non perdete le dirette in pagina (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Ingredienti
- 375 mlLatte
- 375 mlPanna fresca liquida
- 135 gZucchero
- 4Tuorli
- 4Gelatina in fogli
- Scorza di limone
- 200 gFragoline di bosco
Strumenti
- Teglia da 20/22 cm di diametro possibilmente apribile
Preparazione
Per primissima cosa mettete i fogli di gelatina ad ammollare in acqua fredda. Potete leggere come utilizzarli nel mio articolo COME USARE LA COLLA DI PESCE.
Mettete lo zucchero in una ciotola e sbattetelo con i tuorli fino a che otterrete un composto biancastro poi unite anche la scorza di limone grattugiata.
Fate scaldare il latte e unite i fogli di gelatina ammollati e ben strizzate e fateli sciogliere completamente poi uniteli al composto di uova e zucchero mescolando bene e facendo amalgamare tutto.
Fate cuocere il composto per la crema per qualche minuto fino a che arriverà quasi a bollire poi spegnete il fuoco e fatela intiepidire.
Montate a neve fermissima la panna fresca (non zuccherata) e unitela al resto della crema mescolando bene dal basso verso l’alto per non smontare eccessivamente il composto.
Pubblicità Unite tre quarti delle fragoline di bosco (o altri frutti di bosco se preferite) e mescolate.
Mettete in uno stampo di silicone o in una tortiera con cerniera rivestita di pellicola trasparente e mettete in frigo per almeno due ore.
Aspettate che la torta sia molto soda prima di servirla e decoratela con fragoline di bosco.
Ovviamente io ho aggiunto le fragoline di bosco ma voi potete mettere qualsiasi tipo di frutta, frutti di bosco o anche non mettere nulla o addirittura gocce di cioccolato.
Insomma sbizzarritevi ma provatela perché è troppo buona.
Se vi è piaciuta la ricetta della torta alla crema forse potrebbero interessarvi anche la TORTA ALLA CREMA PASTICCERA oppure la TORTA NUA.
Non perdete il mio tutorial su COME USARE LA COLLA DI PESCE o GELATINA IN FOGLI.
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