Torta al cocco semplice e morbidissima, un torta senza burro, velocissima e che potete anche farcire se volete. Perfetta per la colazione, profumata e soffice. Ho fatto una marea di torte al cocco, da forno, fredde, senza cottura ma ammetto che la classica non l’avevo ancora provata. Prima o poi bisogna provare tutto e questa torta mi è piaciuta tantissimo, poi come molte delle mie torte potete sostituire alcuni ingredienti se non vi piacciono con altri ingredienti e tranquilli verrà sempre buonissima. Vi metto tutte le varianti che potete fare in fondo alla ricetta e contate che le ho provate praticamente tutte!
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Ingredienti
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250 g Farina
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100 g Farina di cocco
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200 g Yogurt bianco naturale
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150 g Zucchero
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2 Uova
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1 bustina Lievito in polvere per dolci
Preparazione
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Per una teglia da 20/22 di diametro:
Mettete la farina e il cocco grattugiato in una ciotola e mischiatele insieme.
Mettete anche lo zucchero, lo yogurt e le uova e girate bene con un cucchiaio in modo da amalgamare bene tutto il composto.
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Per ultimo aggiungete anche il lievito per dolci e continuate ad amalgamare con un cucchiaio.
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Versate l’impasto della torta al cocco in una tortiera imburrata o con carta forno oppure oleata e livellate la superficie.
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Cuocete la torta al cocco in forno preriscaldato a 180° per 30/40 minuti fino a che sarà cotta facendo la prova stecchino, se esce pulito la torta è cotta.
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Fate raffreddare la torta al cocco e cospargete la superficie con farina di cocco grattugiato.
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Se volete saperne di più potete leggere come fare TORTE ALTE CON UNA NORMALE TORTIERA oppure TUTTI I TRUCCHI PER FARE TORTE SOFFICI
VARIANTI
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Potete sostituire lo yogurt con mascarpone oppure con philadelphia o con ricotta.
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Potete aggiungere all’impasto mezzo bicchiere di latte di cocco o di latte vaccino.
Potete mettere yogurt al cocco invece che yogurt normale bianco.
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Se ti è piaciuta questa ricetta puoi guardare le altre RICETTE CON IL COCCO.
Se i vasetti di yogurt sono in genere da 125 grammi l’uno, vanno bene due, cioè 250 grammi di yogurt?
meglio metterne 200 non vorrei che la torta cuocesse male.
ma e buona
Ottima. Con le gocce di cioccolato ancora più golosa.
ciao scusami, ma non manca dell’olio o del latte per amalgamare?
in questa ricetta non è necessario vedrai infatti che l’impasto sarà molto sodo. Se vorrai aggiungere gocce di cioccolato o frutta secca infatti è perfetto.
Farina di cocco o cocco grattuggiato??
sono piu o meno la stessa cosa 🙂