Polenta in carrozza al pesto un antipasto facilissimo, saporito e gustoso ideale se avete polenta avanzata del giorno prima ma talmente buona che finirete per prepararla apposta. Questa ricetta è resa ancora più speciale e delicata dall’aggiunta del Pesto di Pra’. Il Pesto di Pra’, ve ne ho già parlato molte volte, è il mio preferito da sempre, se non riesco a preparare il pesto in casa per mancanza di voglia o tempo (cioè praticamente sempre) uso sempre il Pesto di Pra’, è perfino più buono di come lo faccio io anche se non devo farmi sentire da me stessa altrimenti mi potrei offendere. Tornando alla ricetta…la polenta in carrozza calda, con la mozzarella filante e pucciata direttamente nel Pesto di Pra’ (rigorosamente non cotto) è uno dei motivi per cui molti miei amici si autoinvitano a prendere l’aperitivo a casa nostra. E voi avete mai provato? A fare la polenta in carrozza al pesto, non ad autoinvitarvi a casa mia sia chiaro!!! Dovete provare a preparare questa meravigliosa ricetta insieme a me! Iniziamo a vedere subito gli ingredienti che ci serviranno. Ah… Non perdete le dirette in pagina (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Sponsorizzato da Pesto di Pra’
Ingredienti
- 200 gPolenta istantanea
- 500 mlAcqua
- Sale
- Olio di semi di arachide
Per impanare:
- 1uovo
- Pangrattato
Per il ripieno:
- 1Mozzarella
Da accompagnare con:
- 300 gPesto di Pra’
Preparazione
Fate bollire l’acqua insieme a un pizzico di sale.
Quando l’acqua bollirà, versate la polenta istantanea a pioggia mescolando velocemente con una frusta a mano in modo da non creare grumi.
Fate cuocere la polenta istantanea per circa 8 minuti poi spegnete il fuoco e trasferitela in un contenitore di plastica rivestito da pellicola trasparente o da carta forno.
Pubblicità Lasciate raffreddare completamente la polenta fino a che si sarà indurita poi toglietela dal contenitore e tagliatela a fette di un centimetro.
Tagliate la mozzarella a fette e asciugatele bene con carta assorbente.
Fate dei sandwich con due fette di polenta e in messo una fetta di mozzarella.
Passate tutti i sandwich di polenta e mozzarella che avete creato nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato in modo da farlo aderire completamente.
Pubblicità Fate scaldare abbondante olio di semi di arachidi e, quando sarà ben caldo, mettete a friggere la polenta in carrozza per 10 minuti girandola delicatamente durante la cottura.
Scolate la mozzarella in carrozza e servitela con Pesto di Pra’.
VARIANTI E CONSIGLI
Se volete potete impanare la polenta in carrozza con farina di mais invece che pangrattato e sarà un piatto perfetto anche per celiaci.
Potete farcire la polenta in carrozza anche con taleggio, scamorza o altro formaggio filante.
Pubblicità Potete preparare la polenta in carrozza anche al forno a 200° per 20 minuti circa dopo averla spruzzata con olio extravergine di oliva
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GUSTOSA RICETTA. IO POI CHE SONO MILANESE ADORO LA POLENTA. LA CUCINERO’ AL PIU’ PRESTO ANCHE IN QUESTO MODO. GRAZIE MILLE!!! DANIELA GANDOLFI