Crostini alla crema di carciofi un antipasto facilissimo da preparare, saporito e gustoso. Potete preparare i crostini sia con pane abbrustolito che grigliato ma anche semplicemente affettato. La crema di ricotta e carciofi ha una consistenza perfetta per i crostini, leggera e aromatica per la presenza della Noce Moscata Ubena con il suo gusto caldo e forte e con una nota agrumata. Se avete un aperitivo tra amici da preparare non potete non provare i miei crostini alla crema di carciofi. Pronti a segnarvi tutti gli ingredienti da comprare? Iniziamo subito… Ah, Non perdete le dirette in pagina (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Sponsorizzato da Ubena
Ingredienti
-
1 Baguette
-
3 Carciofi (oppure 450 g congelati)
-
100 g Ricotta
-
Noce Moscata Ubena
-
50 g Parmigiano reggiano
-
mezzo bicchieri Vino bianco
-
Olio extravergine d'oliva
-
Sale
Preparazione
-
Pulite i carciofi eliminando le foglie più dure e il gambo.
-
Tagliate i carciofi in 4 parti ed eliminate le punte.
-
Togliete anche la barbetta interna.
Pubblicità -
Mettete due cucchiai di olio extravergine di oliva in una padella e fatelo scaldare poi mettete a cuocere i carciofi tagliati a pezzi.
-
Fate saltare a fuoco alto i carciofi per 5 minuti poi sfumate con il vino bianco e fatelo evaporare completamente.
-
Continuate la cottura a fuoco medio basso per altri 10/15 minuti fino a che i carciofi saranno cotti e morbidi.
Pubblicità -
Togliete i carciofi dal fuoco e lasciateli raffreddare.
-
Mettete in una ciotola grande i carciofi cotti e raffreddati, la ricotta, il parmigiano grattugiato e un pizzico di sale e frullate con il frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema omogenea.
-
Aggiungete un pizzico di sale e un cucchiaio di olio extravergine di oliva e mescolate.
Pubblicità -
Tagliate il pane a fette e mettetele in una teglia con carta forno a cuocere in forno preriscaldato ventilato a 200° per 10 minuti circa.
-
Sfornate i crostini di pane e mettete sopra la crema di carciofi e ricotta.
-
Terminate spolverizzando i crostini alla crema di carciofi con Noce Moscata Ubena.
Pubblicità -
VARIANTI E CONSIGLI
-
Potete sostituire la ricotta con formaggio spalmabile o con mascarpone.
-
Potete usare anche carciofi congelati e cuocerli direttamente in padella.
Pubblicità -
Se vi è piaciuta questa ricetta forse potrebbero interessarvi anche le altre RICETTE CON I CARCIOFI oppure potrebbero interessarvi anche le POLPETTE anche LA PARMIGIANA DI CARCIOFI E PATATE.