Bomboloni al forno una ricetta non troppo light in effetti ma molto più leggera dei classici BOMBOLONI FRITTI che ho fatto un po’ di tempo fa. In questo periodo non so come mai ci stiamo dando al fritto…friggiamo tutto quello che ci passa per le mani ma oggi ho deciso che questi bomboloni li farò cotti al forno. Ovviamente non può essere la stessa ricetta dei bomboloni fritti perchè con una cottura diversa ci vuole anche una ricetta diversa. Non so come prenderanno i bomboloni al forno in casa mia (sono molto conservativi) ma io li ho assaggiati e vi posso assicurare che sono un misto tra una briosche e un bombolone e sono una delle cose più buone che abbia mangiato. Oggi li porterò all’uscita di scuola di Bb come merenda per lei e per le sue compagne di classe, domani vi saprò dire se sono piaciuti anche a loro, io li ho dovuti nascondere altrimenti me li sarei mangiati tutti. Ora corro a mettere a posto la cucina e a lavare il pavimento intanto vi lascio la ricetta per i miei bomboloni al forno. Ah… Non perdete le dirette in pagina (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Ingredienti
- 100 gFarina 00
- 50 gFarina Manitoba
- 50 gZucchero
- 50 mlAcqua
- 30 gBurro
- 1uovo
- 4 gLievito di birra fresco
Preparazione
Mischiate in una ciotola le due farine.
Prelevate due cucchiai di miscela di farine e metteteli in una ciotolina.
Intiepidite l’acqua e scioglietevi dentro il lievito di birra fresco.
Unite i due cucchiai di farine con il lievito e l’acqua sciolti insieme, girate con un cucchiaio, coprite con la pellicola trasparente e lasciate lievitare per 45 minuti.
Trascorso il tempo di lievitazione mettete il lievitino in una ciotola più grande (o nell’impastatrice se la avete) e unite il burro morbido, l’uovo intero, la rimanenza delle due farine e lo zucchero e impastate energicamente per 10 minuti almeno fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Pubblicità Mettete l’impasto in una ciotola coperto da pellicola trasparente e lasciatelo lievitare per almeno 2 ore lontano da correnti di freddo.
Trascorso il tempo di lievitazione riprendete l’impasto, sgonfiatelo con le mani e dividetelo in 6/8 palline di uguale dimensione oppure assotigliatelo fino ad arrivare a uno spessore di circa un dito e tagliate con il coppapasta o con un bicchiere i tondi per i bomboloni.
Mettete su un foglio di carta forno in una teglia.
Pubblicità Coprite nuovamente i bomboloni e lasciateli lievitare per 1 ora circa coperti da un canovaccio pulito.
Quando i bomboloni saranno completamente lievitati cuoceteli in forno preriscaldato ventilato a 180° per 20 minuti circa.
Sfornate e lasciate raffreddare completamente i bomboloni prima di spolverizzarli con zucchero a velo.
Pubblicità VARIANTI E CONSIGLI
Ovviamente potete aumentare le dosi se volete preparare ancora più bomboloni.
Se userete l’impastatrice sicuramente farete meno fatica e ci metterete meno tempo.
Fate lievitare sempre lontano da correnti di freddo e ben coperto.
Pubblicità Se vi è piaciuta questa ricetta forse potrebbero interessarvi anche i BOMBOLONI FRITTI oppure i KRAPFEN o anche le GRAFFE oppure le CIAMBELLINE AL FORNO.
Posso tirarli via dal congelatore la sera e poi il mattino dopo li riscaldo?