Biscotti mescolanza sono un classico della pasticceria genovese, dei piccoli biscotti da offrire con il tè o con il latte con tantissime forma diverse e proprio da qui il loro nome “mescolanza”. Sono molto semplici da preparare, sono senza uova e con una pasta frolla al latte friabilissima e buonissima. Quando ero piccola li trovavo sempre in sacchetti enormi in cucina da mia nonna, a volte li comprava e a volte li faceva lei e io giocavo sempre ad indovinare quale volta erano i suoi e quale quelli comprati. Questa volta me li sono preparata da sola utilizzando una ricetta di pasta frolla alle uova che volevo provare da tanto tempo. Li ho offerti alle mie amiche all’ora del tè e sono stati un successone. Volete provare anche voi i biscotti mescolanza? Ne avevate mai sentito parlare? Iniziamo subito a vedere quali sono gli ingredienti e prepariamoli insieme! Ah… Non perdete le dirette in pagina (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Ingredienti
-
250 g Farina 00
-
100 g Burro
-
80 g Zucchero
-
50 g Latte
Preparazione
-
Prendete il burro freddissimo di frigo e tagliatelo a pezzetti piccoli.
-
Mettete il burro in una ciotola insieme allo zucchero e alla farina e lavorateli con la punta delle dita molto velocemente fino ad ottenere un composto sbricioloso.
-
Unite a poco a poco anche il latte e impastate velocemente fino ad ottenere un impasto sodo e omogeneo ma soprattutto senza grumi.
Pubblicità -
Avvolgete la pasta frolla nella pellicola trasparente e mettetela in frigo a riposare per 30 minuti circa.
-
Riprendete la pasta frolla al latte dal frigo e stendetela tra due fogli di carta forno.
-
Stendete con il matterello la pasta frolla al latte fino ad ottenere uno spessore di 8 mm circa.
Pubblicità -
Tagliate la pasta frolla con le formine da biscotti (rigorosamente tutte diverse) fino ad esaurirla completamente.
-
Mettete tutti i biscotti mescolanza su una teglia con carta forno.
-
Cuocete i biscotti mescolanza in forno preriscaldato ventilato a 180° per 10 minuti circa fino a che risulteranno dorati e cotti.
Pubblicità -
Aspettate che i biscotti mescolanza raffreddino totalmente prima di toglierli dalla teglia e servirli.
-
VARIANTI E CONSIGLI
-
Se volete potete spennellare i biscotti mescolanza prima di cuocerli con latte.
Pubblicità -
Potete decidere tutte le forme che volete per i biscotti mescolanza.
-
Potete aggiungere anche gocce di cioccolato.
-
Potete spolverizzare i biscotti mescolanza con zucchero a velo.
Pubblicità -
Se vi è piaciuta questa ricetta forse potrebbero interessarvi anche i BISCOTTI DA INZUPPO ALLO YOGURT oppure i BISCOTTI INTEGRALI AL MIELE o anche la PASTA FROLLA SENZA BURRO.
Ciao Luisa, con questo impasto potrei fare anche una crostata? Se si, quali sono gli accorgimenti? Grazie e buona giornata !
si certo anche se sarebbe un pochino piu sbriciolosa che per una crostata n0n è il massimo.
Da fare