Durante l’estate, le persone cercano idee semplici per preparare il proprio tagliere di aperitivo o da spilucco per ricevere amici e parenti all’aperto, sul balcone o in giardino, utilizzando gli ingredienti che preferiscono: bocconi, stuzzichini, snack da aperitivo o antipasti last-minute, tutti veloci e facili, ma disposti in modo accurato, facendo sentire, al solo sguardo, la premura di chi li condivide. L’estate è la stagione del cuore: facciamolo battere di gioia.
Ingredienti
Ingredienti per il tagliere di aperitivo per una festa estiva
Ingredienti per le bruschette con pomodorini
Salumi e formaggi
Frutti di bosco, pane e salse
Strumenti
Il tagliere di aperitivo
Questi sono i passaggi per preparare un tagliere di aperitivo in modo divertente e rilassante, facile, veloce, di grande effetto, e servirlo comodamente all’aperto, in terrazzo o in giardino!
Come fare le bruschette ai pomodorini per il tagliere di aperitivo
Per iniziare, appoggiate il pane per le bruschette sul tagliere (potete usare baghette, pane di semola di grano duro o pane integrale). Con il coltello seghettato, tagliate il pane a fette regolari alte 2-4 cm.
Poi, sbucciate gli spicchi d’aglio e sminuzzateli finemente col coltello affilato. Infine, lavate i pomodorini, asciugateli e tagliateli a cubetti sul tagliere.
Cospargete ogni fetta di pane con l’olio EVO (la mia proposta: utilizzate un olio aromatizzato per conferire più gusto alle bruschette). Adagiatevi l’aglio sminuzzato sopra, dividendolo su ogni fetta di pane. Aggiustate di sale e pepe.
Mettete le fette di pane nel forno ventilato preriscaldato a 200°C per 5 minuti, nella friggitrice ad aria a 180°C o sulla griglia a fiamma vivace per qualche minuto per abbrustolirle.
Dividete i cubetti di pomodorini sulle fette di pane abbrustolite una volta tolte dalla fiamma.
Come comporre il tagliere di aperitivo
Disponete le bruschette sul tagliere di aperitivo (o su un vassoio da portata) all’esterno facendo un semicircolo, seguendo la forma del tagliere (che in questo caso è circolare).
Continuate a comporre il vostro tagliere adagiando la mozzarella, dopo averla tolto dal suo liquido di conservazione, al centro del tagliere per continuare a riempire gli spazi a livelli circolari intorno a essa con le fette di prosciutto crudo di Parma, le fette di lardo di Colonnata e quelle di salame.
Nell’ultimo livello, adagiate le fette di primo sale a spicchi e qualche frutto di bosco. Nello spazio esterno rimasto, disponete le ciotoline con le olive verdi denocciolate, i frutti di bosco e le salse.
Consigli e variazioni per il tagliere di aperitivo
Il tagliere di aperitivo descritto in questa ricetta è uno dei tanti modi di realizzarlo perché gli ingredienti si possono modificare d’accordo alle vostre esigenze.
Tenete a disposizione e in ottime condizioni di conservazione tutti gli ingredienti che vi occorrono per preparare il tagliere di aperitivo e iniziate a comporlo poco prima di servirlo per conservare il cibo il più fresco possibile.
I salumi si possono sostituire o arricchire con prosciutto cotto, mortadella, pancetta o speck affumicati; i formaggi molli o a breve stagionatura, con mozzarelline sott’olio, mozzarelle di bufala o camembert, ma se preferite, anche con formaggi di lunga stagionatura come scaglie di parmigiano reggiano, grana padano o fette di pecorino; i frutti di bosco si possono arricchire con le bacche di stagione o sostituire con spicchi di frutta di stagione come pesche, albicocche, susine, mele, pere o fichi.
Le salse possono prepararsi in casa anche in anticipo o essere comprate già pronte (come maionese, burro o salse allo yogurt). A continuazione, e se volete prepararle, vi lascio un elenco con qualche idea veloce da spalmare sul pane: maionese allo zenzero, burro composto, hummus dressing, salsa allo yogurt con cetrioli.
Dosi variate per porzioni
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