La Pasta cremosa con stracchino e salmone è un primo piatto semplicissimo e cremosissimo. Una ricetta golosa dell’ultimo minuto dal sapore unico e davvero confortevole. Io la preparo spesso, sia in estate che in autunno o in generale nella stagione fredda. Una ricetta che può essere un buon compromesso anche per far mangiare il pesce come il salmone ai bambini. Vediamo cosa ci occorre per preparare la Pasta cremosa con stracchino e salmone.
Ingredienti
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200 g pasta integrale (o altra pasta)
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100 g Stracchino
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100 g Salmone affumicato
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale
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q.b. Pepe (opzionale)
Preparazione
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Iniziate la preparazione della Pasta cremosa con stracchino e salmone mettendo sul fornello una pentola capiente con dell’acqua per lessare la pasta. In questa ricetta ho voluto usare la pasta integrale, la amo molto e la uso spessissimo, sia per un discorso salutistico (contenente fibra alimentare utile al nostro intestino) sia per variare. Come dicevo in prima è un primo piatto adattabile sia alla stagione fredda sia a quella estiva.
Una volta che l’acqua bolle salate e lasciate buttate la pasta. Lessate il tutto seguendo le istruzioni della confezione. Nel frattempo preparate il condimento.
In una ciotola capiente unite lo stracchino con un filo di olio extra vergine di oliva, una presa di sale e una di pepe. Tagliate il salmone affumicato (se avete tempo potete anche usare il salmone fresco, semplicemente passato in padella con olio extra vergine di oliva e uno spicchio di aglio) a pezzettini piccolini ed uniteli al composto di stracchino. Prendete una tazzina da caffè di acqua di cottura e unitela allo stracchino e salmone, quindi mescolate il tutto creando una salsina densa e cremosa.
Scolate la pasta, inseritela dentro la ciotola con lo stracchino e mescolate il tutto. Se necessario aggiungete altra acqua di cottura. Servite la Pasta cremosa con stracchino e salmone ben calda o lasciatela raffreddare se la volete come piatto freddo. Ecco la Pasta cremosa con stracchino e salmone.