Minestra di zucca e fagioli

Minestra di zucca e fagioli

Una buona minestra è quello che ci vuole in queste lunghe serate d’inverno. Questo piatto è nato per caso: ero indecisa, zucca o fagioli? Ho optato per  zucca e fagioli insieme! Scelta indovinatissima! Ingredienti: 400 gr. di zucca 2 patate 300 gr. di fagioli borlotti surgelati mezza cipolla un pezzo di gambo di sedano rosmarino 150 gr. di spaghetti rotti  … Continua a leggere

Vellutata di zucca e zucchine

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La ricetta originale di questa vellutata è di Martina di Giallo Zafferano. Da quando l’ho fatta per la prima volta, ancora 2 anni fa, l’ho ripetuta altre mille volte, è troppo buona………. Ingredienti (4 persone) 400 g. di zucchine 400 g. di zucca 4 porri sale e pepe q.b. di olio extravergine di oliva crostini di pane parmigiano grattugiato qualche ago di rosmarino … Continua a leggere

Minestra di pomodoro fresco

Minestra al pomodoro fresco

Primo freddo e prima minestra della stagione! Ieri, complice la pioggia e la temperatura bassa, ho pensato alla minestra di pomodoro come cena. Di solito la preparo con il riso; questa volta ho voluto provare con la pasta e devo dire che era proprio buona. Ingredienti: (2 persone) 3-4 pomodori maturi 50-60 gr. di sorprese all’uovo un pezzetto di sedano … Continua a leggere

Minestra di patate e carote

minestrra di patate e carote

“Pace carote e patate”  dicevano i miei nipotini per riappacificarsi dopo una litigata………Questo mi è venuto in mente ieri sera, pensando alla cena, fuori era freddo (abbiamo avuto addirittura la grandine), perfetta allora la minestra di patate e carote, semplice, veloce, ma gustosa e profumatissima……… Ingredienti: 4 patate 2 carote 1 cipolla un rametto di rosmarino sale pepe brodo vegetale … Continua a leggere

Minestra di lenticchie

Minestra di lenticchie

Dopo il pranzo di capodanno a base di zampone e lenticchie, avevo avanzato mezzo tegame dei preziosi e fortunati legumi. Che fare? Le alternative: Riproporle come contorno o servirle come primo piatto che non fosse, però,  la solita vellutata. Per cambiare, ho pensato ad una minestra facile facile adatta a questo periodo freddo e post-abbuffate: Ingredienti: (non ho dosi precise, si … Continua a leggere