Pizza ripiena con tonno e cipolla di tropea

Buon pomeriggio cari lettori
oggi vi propongo la pizza ripiena con tonno e cipolla rosse di Tropea, una vera delizia.

La pizza ripiena con tonno e cipolle di tropea ha l’aspetto di una torta rustica o salata, come se fosse una focaccia ma in realta’ ho utilizzato la pasta di pane.
L’impasto della pizza l’ho fatto seguendo la ricetta che di solito utilizzo per il pane ed il risultato e’ stato geniale perche’ internamente l’impasto rimane morbido mentre fuori e’ croccante. Con lo stesso tipo di impasto potete realizzare le vostre pizze ripiene farcendole con spinaci, scarola o semplicemente con ingredienti svuota frigo, ossia con cio’ che vi ritrovate in casa al momento.

La pizza ripiena con tonno e cipolle di tropea puo’ essere una ricetta utilizzata per un’ aperitivo, finger food, antipasto, gita fuori porta con gli amici e quindi la preparo il giorno prima, e’ ottima come spuntino, merenda o come pranzo da portare a lavoro; ovviamente se dovete organizzare una festa di compleanno e’ ideale per il buffet.

Seguimi in cucina e vediamo come si prepara la pizza ripiena con tonno e cipolla di tropea.

RICETTA: Pizza ripiena con tonno e cipolla di tropea

 

Ingredienti per l’impasto pane pizza per una teglia tonda da 30 cm.:
– 200 gr. farina manitoba
– 300 gr. farina 00
– 30 gr. di lievito di birra
– 10 gr. di zucchero semolato
– 2 cucchiai di olio di oliva extravergine
– 300 ml di acqua a temperatura ambiente
– un cucchiaino di sale fino

Ingredienti per farcire la pizza di tonno e cipolle:
– 5 cipolle rosse di tropea
– 400 gr di tonno in olio di oliva sgocciolato
– semi di sesamo q.b.

Come preparare la pizza ripiena di tonno e cipolle:
– sciogliere il lievito nell’acqua
– inserire in una ciotola capiente la farina di manitoba, la farina bianca 00, lo zucchero, il sale, l’olio ed infine aggiungere a poco alla volta l’acqua dove avete sciolto precedentemente il lievito
– impastate energicamente per almeno 10 minuti
– coprite la ciotola con un canovaccio umido e riporre in un luogo lontano da correnti di aria
– lasciate lievitare per 2 ore
– intanto pulite ed affettate in modo sottile le cipolle, condite con il tonno sgocciolato e mescolate bene i due ingredienti
– trascorso il tempo di lievitazione, riprendete l’impasto, lavoratelo nuovamente, dividetelo in due pagnotte e stendete con le mani o il mattarello, ottenendo due sfoglie di impasto per pizza con una larghezza di circa 30 cm di diametro e alto 2 cm
– ungete di olio la teglia e adagiate al suo interno la prima sfoglia di impasto
– adagiate sull’impasto il tonno e le cipolle
– coprite con la seconda sfoglia di pizza e sigillate i bordi
– ungete di olio la superficie e spalmate bene
– bucherellate la superficie dell’impasto con uno stuzzicadente
– cospargete i semi di sesamo
– infornate a 180° per circa 25 minuti
– sfornate e fate raffreddare
– buon appetito con la Pizza ripiena con tonno e cipolla di tropea

Consigli:
Se preferite potete ripassare la cipolla in una padella anziche’ utilizzarla cruda nella pizza ripiena di tonno e cipolle

RICETTA DI STAGIONE:
Giugno, luglio, agosto, settembre.

 

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