FILETTI DI PESCE PERSICO
FILETTI DI PESCE PERSICO I Filetti di pesce persico con patate al forno sono un secondo piatto di pesce molto gustoso accompagnato da un contorno di patate dal sapore delicato. La preparazione del piatto prevede che il pesce persico venga dapprima marinato in un emulsione di erbe aromatiche come la…
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PESCE SPADA CON SALMORIGLIO
PESCE SPADA CON SALMORIGLIO Il pesce spada alla griglia con salmoriglio e’ un secondo piatto di pesce molto delizioso, condito e marinato in una salsina composta da olio di oliva extravergine, rosmarino, limone, origano e sale. La ricetta del pesce spada e’ facile e veloce da preparare; la cottura…
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POLPO UBRIACO IN SALSA DI VINO ROSSO
POLPO UBRIACO IN SALSA DI VINO ROSSO La ricetta del polpo ubriaco in salsa di vino rosso e’ di origine livornese, chiamata in dialetto “porpo briao” (ossia polpo ubriaco) in quanto viene cotto a fuoco lento, con il vino rosso, preferibilmente in una pentola di coccio. Il polpo ubriaco in…
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POLPO CON PATATE E POMODORINI
POLPO CON PATATE E POMODORINI Il polpo con patate e pomodorini e’ un secondo piatto a base di pesce con contorno di patate, cucinato preparando un sugo di pomodori pachino freschi, peperoncino, sfumato con il vino bianco e a fine cottura impreziosito da prezzemolo fresco tritato. Il polpo con…
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SALMONE AL PEPE ROSA AL CARTOCCIO
SALMONE AL PEPE ROSA AL CARTOCCIO Il salmone al pepe rosa al cartoccio e’ un secondo piatto a base di pesce molto raffinato, le bacche di pepe rosa e verde conferiscono al pesce un retrogusto pungente che si abbina perfettamente con il sapore delicato del salmone. La ricetta del salmone…
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FILETTO DI SALMONE ALLA MEDITERRANEA AL CARTOCCIO
FILETTO DI SALMONE ALLA MEDITERRANEA AL CARTOCCIO Il Filetto di salmone alla mediterranea al cartoccio e’ un secondo piatto a base di pesce, ricetta facile e veloce, da preparare con pesce fresco e condito con pomodorini freschi olive capperi olio, richiede cottura al forno con la tecnica al cartoccio.…
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