Kebab fatto in casa all’italiana

Il kebab fatto in casa all’italiana è molto facile da preparare e veramente delizioso da gusta re in famiglia o con gli amici.

Mi piace tanto prepararlo nel week end o quando ho un pò di tempo e voglia di cenare un pò junk ma sempre con gusto.

Il kebab che vi propongo non è quello con il grande giroarrosto che vediamo appunto nei locali da kebab o neanche di agnello…ma è fatto con un delizioso arrosto di maiale marinato, il pane pita, l’insalata e la deliziosa salsa all’aglio…dopo averlo assaggiato avrete voglia di prepararlo nuovamente ve lo garantisco… 😉

 

Kebab fatto in casa all’italiana

Ingredienti per 8 pane pita:

• 500 g di farina 00
• 250 ml di acqua circa
• 3 cucchiai di olio evo + quello per spennelare alla fine
• ½ cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di zucchero di canna
• ½ panetto di lievito di birra fresco in alternativa 150 di LM o 5 g di quello disidratato

Preparazione:

• La preparazione è molto semplice, bisogna sciogliere per prima cosa il lievito qualunque voi abbiate pensato di usare per l’impasto con un po’ di acqua tiepida e lo zucchero.
• In una ciotola capiente mettete la farina, fate un buco al centro e metteteci il lievito appena sciolto, l’olio evo ed in fine il sale ( il sale non direttamente sul lievito ma fuori nella farina).
• Iniziate ad impastare il tutto in una palla compatta e spennellatela con l’olio evo.
• Copritela con la carta pellicola e lasciatela riposare per circa 2 ore.
• Quando avrà raddoppiato formate 8 palline con l’impasto di circa 80-100 g l’una.
• Stendetele con un mattarello dandole la forma tondeggiante e lo spessore di circa 2 o 3 millimetri.
• Sistemate la pita su una teglia da forno foderata con della carta forno leggermente bagnata
• Lasciate riposare nuovamente per circa 30 minuti e infornate a forno caldo 250-300 gradi (più caldo è meglio si gonfieranno) per circa 10 minuti.

Ingredienti per l’arrosto:

• 1 arrosto di maiale o carne bovina
• 1 trito abbondante di erbe aromatiche
• 1 bicchiere di vino bianco
• 1 bicchiere di acqua
• sale e pepe q.b

 

Preparazione per l’arrosto:

• Preparate l’arrosto marinandolo con un emulsione di olio erbe aromatiche vino bianco sale e pepe, in forno per circa 2 ore a 160 gradi e spennellandolo di tanto in tanto.
• Fatelo raffreddare e poi affettatelo non troppo spesso.

Ingredienti per l’insalata d’accompagnamento:

• 1 ceppo d’insalata
• 4 pomodori
• 1 cetriolo
• 1 scatola di mais piccola

Preparazione per l’insalata :

• Lavate le verdure accuratamente e tagliatele a fettine aggiungete il mais.

Per la salsa all’aglio:

• 200ml di maionese
• 250 ml di yogurt bianco
• 2 spicchi d’aglio schiacciati
• Un pizzico di sale
• Un pizzico di zucchero
• 1 cucchiaio di olio evo
• Qualche goccia di limone o aceto

Preparazione della salsa all’aglio:

• Mettete in una ciotola la maionese, lo yogurt,l’olio, l’aglio spremuto in sostituzione potete anche usare quello in polvere,il sale,lo zucchero,l’aceto o il limone.
• Emulsionate il tutto bene e mettete in frigo per almeno 15 minuti.

 

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