Linzer Torte Vegan – ricetta per le feste
La Linzer Torte è un dolce austriaco originario della città di Linz, terza città austriaca per popolazione, capoluogo dello Stato federato dell’Alta Austria. Si dice sia la torta più antica del mondo, con la sua prima ricetta scritta risalente al 1653 ed oggi custodita nella più antica biblioteca monastica del mondo, ad Admont…
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Biscotti pan dei morti senza glutine
Biscotti pan dei morti senza glutine. Un biscotto tradizionale del mese di novembre in versione consapevole, senza glutine, morbido che non ti aspetti, buonissimo, senza latticini, senza zuccheri raffinati! Il pan dei morti E’ un dolce tradizionale lombardo e ligure della zona di Milano,della Brianza e della provincia di Savona, che…
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Torta veg di nocciole e mirtilli
Torta veg di nocciole e mirtilli. Come spiegare la bontà di questo dolce da credenza? Mi credete se vi dico che è spettacolare? Iniziare la giornata con una fetta di questa tortina è davvero una coccola meravigliosa in queste prime mattinate di nebbia! La consistenza è inaspettatamente soffice, la croccantezza…
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Crostata consapevole di grano saraceno con composta di albicocche
Crostata consapevole di grano saraceno con composta di albicocche. Ecco la mia crostata estiva, vegan, colorata, vivace, ricca di benessere e soprattutto buonissima! Il grano saraceno appartiene alla famiglia delle Polygonaceae e non a quella delle Graminacee, quindi non è un cereale e non contiene glutine. E’ inoltre ricco di…
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Ciambella della salute per la colazione
Ciambella della salute per la colazione. Ho chiamato così questo dolce semplice e rustico, perchè concentra in sè tutte le caratteristiche necessarie per una perfetta colazione, senza sacrificare nulla del sapore e del “comfort” di un dolce fatto in casa, delizioso e fragrante. Vi ricordo che la colazione è il…
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Torta rustica
Torta rustica. Una tortina veloce veloce con farine profumate e frutta, ideale al mattino, poco dolce e ricchissima di fibre per tenere sotto controllo la glicemia. Un velo di confettura senza zuccheri aggiunti per renderla ancora più golosa senza rinunciare al benessere. I benefici della frutta oleosa non finiremo mai…
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Gnocchi di grano saraceno e zucca al basilico
Gnocchi di grano saraceno e zucca al basilico. Il grano saraceno, a dispetto del nome, appartiene alla famiglia delle Polygonaceae e non a quella delle Graminacee, quindi non è un cereale e non contiene glutine. E’ inoltre ricco di magnesio, triptofano, ha un basso indice glicemico, ricchissimo in aminoacidi essenziali e…
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Pane al grano saraceno con lievito madre
Pane al grano saraceno con lievito madre. Il sapore rustico ed intenso del grano saraceno può piacere o non piacere, per me è squisito e si sposa alla perfezione con confetture saporite di fichi o arance amare, con mostarde, con insaccati … Il grano saraceno è uno pseudosereale, appartiene alla…
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