Una torta salata con erbette racchiuse in croccante pasta sfoglia piacerà sicuramente a tutti. Questa torta salata racchiude erbe di campagna ma volendo possonono essere tranquillamente sostitute con spinaci o magari per velocizare il tutto con delle erbe miste già pulite e pronte per la cottura. Io trovo che l’abbinamento di pasta sfoglia ed erbe sia il migliore dal punto di vista nutritivo perchè ci permette di limitare i grassi ed aggiungere le vitamine e i sali minerali contenuti nelle erbe.
Ingredienti
- 1 rotolopasta sfoglia rettangolare
- 300 gerbette di campagna cotte (o spinaci o erbe miste)
- 40 ggorgonzola
- 3 cucchiaiOlio extravergine di oliva
- q.b.Sale
- 1 cucchiainoSemi di sesamo
Preparazione della torta salata con erbette
Pulire con cura le erbe e lavarle ripetutamente in abbondante acqua. Lessare le erbe in abbondante acqua salata per circa 10 minuti e po scolarle e strizzarle senza esagerare. Ripassare le erbe in padella con l’olio, lo spicchio d’aglio bucherellato con i rebbi di una forchetta e un po’ di sale. Lasciare raffeddare le erbe completamente.
Aprire la pasta sfoglia e con uno stampino della forma che vi piace di più ritagliare sul lato più corto dei piccoli decori. Distribuire le erbe su metà della pasta, aggiungere il gorgonzola e ripiegare sopra l’altra metà. Sigillare i bordi con i rebbi di una forchetta.
Pennellare con poca acqua i decori in modo che aderiscano alla superficie e distribuirli sopra. Spennellare ancora tutta la superficie con pochissima acqua (giusto l’indispensabile per inumidire) e spolverare con i semi di sesamo (o se preferite semi misti).
Cuocere la torta salata con erbette nella ripiano basso del forno preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti statico e poi ventilato finchè la superficie è ben dorata. La torta salata con erbette è pronta per essere gustata sia calda che fredda.
Nota
Ricette di altre gustose torte salate che potete trovare nel mio blog: torta per San Valentino, torta fiore, torta pasqualina, torta centro tavola, torta di rose, torta con verdure, torta a stella, torta con zucchine, torta di formaggio umbra, torta di formaggio marchigiana.
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