I muffin salati con surimi e gamberetti sono ottimi per uno spuntino e sono anche ideali in un menù di pesce. Per preparare questi muffin occorre poco tempo e posso anche dire che sono facilissimi. In questa ricetta le dosi riportate sono sufficienti per 9 muffin.
Ingredienti
- 110 gFarina
- 20 gOlio di semi di mais
- 25 gLatte
- 1uovo (grande)
- Mezza bustinaLievito istantaneo per preparazioni salate
- 1 cucchiaioParmigiano Reggiano DOP (grattugiato)
- 1 pizzicoSale
- 4Surimi
- 6Gamberi (di media grandezza)
- 1 ciuffoErba cipollina (facoltativo)
Strumenti
- Pirottini
- Forno
- Stampo per muffin
Preparazione
Preriscaldare il forno a 180 gradi statico.
Tagliare a fettine il surimi precedentemente scongelato. Risciacquare i gamberetti e togliere il guscio e poi tagliarli a pezzetti.
Rompere l’uovo in una ciotola, aggiungere il latte e l’olio.
Mescolare e poi aggiungere la farina poca alla volta mescolando e poi aggiungere il parmigano e il sale.
Infine unire il lievito setacciato e rigirare per una distribuzione uniforme. Aggiungere i gamberetti e il surimi e un pizzico di erba cipollina tagliata fina. MescolareMettere i pirottini all’interno di uno stampo per muffin (se non lo avete potete mettere due pirottini per renderli più robusti e appoggiarli su di una teglia prima di riempirli).
Riempire i pirottini fino a metà circa.Pubblicità Cuocere nel ripiano basso del forno per 15 minuti con forno statico e poi proseguire con il ventilato per una cottura uniforme per altri 5 minuti circa finché i muffin non hanno un invitante colore dorato.
Lasciare raffreddare e servire i muffin salati con surimi e gamberetti freddi.
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Nota
Altre ricette di muffin salati che puoi leggere nel blog sono: muffin con zucchine e gamberetti, muffin rustici con formaggio e pancetta, muffin con pomodorini, muffin con ricotta e noci, tortine agli asparagi, pizze di formaggio mignon.
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