Plumcake strudel con mele, pinoli e uvetta, ricetta per un DOLCE CON LE MELE soffice e profumato che racchiude tutti i sapori del classico STRUDEL DI MELE: mele a pezzetti, uvetta, pinoli e cannella.
È facile da preparare, resta morbido per più giorni ed è perfetto da servire a colazione, a merenda o con una tazza di tè.
Un plumcake goloso e umido, con tanta frutta nell’impasto e una superficie rustica.
Una di quelle TORTE DI MELE semplici che sanno subito d’autunno.
La ricetta è velocissima e non vi dico il profumo che si sprigiona per casa durante la cottura in forno, ovviamente amici trentini non me ne volete, lo strudel resta lo strudel e guai a chi lo tocca, ma mi piaceva l’idea di rendere questo dolce simile.
Se amate le RICETTE DOLCI CON LE MELE, lo strudel e i PLUMCAKE vi consiglio di provarlo, come vi consiglio di provare anche la TORTA DI MELE AL CUCCHIAIO, la TORTA DI MELE DI SANT’ORFEO e la TORTA DI MELE CON FARINA DI AVENA.
Ed ora vediamo come fare il Plumcake strudel con mele e uvetta!
E se lo provate, fatemi sapere!
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Ingredienti per il Plumcake strudel
stampo per plumcake 27×13
- Energia 283,12 (Kcal)
- Carboidrati 45,64 (g) di cui Zuccheri 23,60 (g)
- Proteine 7,71 (g)
- Grassi 9,42 (g) di cui saturi 1,75 (g)di cui insaturi 3,07 (g)
- Fibre 2,25 (g)
- Sodio 33,09 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 50 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Preparazione del Plumcake strudel
Come preparare il Plumcake strudel con mele e uvetta
PER L’UVETTA
Per prima cosa mettete l’uvetta in ammollo in acqua tiepida per circa 10 minuti, poi scolatela e asciugatela bene con carta da cucina.
PER LE MELE
Sbucciate le mele, eliminate il torsolo e tagliate le mele a cubetti non troppo piccoli.
Condite le mele con zucchero, limone e cannella, mescolatele e tenetele da parte.
COME FARE L’IMPASTO DEL PLUMCAKE STRUDEL CON LE MELE
In ciotola mettete le uova intere con lo yogurt e lo zucchero.
Montate gli ingredienti con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungete l’olio, setacciate farina e lievito per dolci e unite le polveri al composto continuando a mescolare con le fruste elettriche.
Aggiungete all’impasto del plumcake strudel anche una parte delle mele condite e una parte di uvetta, lasciate questi due ingredienti anche per rifinire la superficie del dolce.
Mescolate delicatamente con una spatola dal basso verso l’alto e versate tutto in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato.
Distribuite sopra al dolce le mele tenute da parte, l’uvetta e i pinoli, senza metterli con troppa precisione: il bello di questo plumcake è proprio l’aspetto rustico, simile a quello dello strudel.
COME CUOCERE IL PLUMCAKE ALLE MELE
Preriscaldate il forno statico a 180°C per 10 minuti, infornate il plumcake e cuocetelo per circa 45-50 minuti.
Fate sempre la prova stecchino nella parte centrale del plumcake: deve uscire asciutto, senza però cuocere troppo il dolce, altrimenti perderebbe la sua morbidezza.
Lasciatelo intiepidire nello stampo, poi trasferitelo su un piatto da portata.
Se volete potete completare con uno strato leggerissimo di zucchero a velo, ma è buonissimo anche così.
Il vostro plumcake strudel con le mele è pronto!
VARIANTI E CONSIGLI
Potete sostituire i pinoli con noci, mandorle o nocciole tritate grossolanamente.
Se non vi piace l’uvetta potete ometterla, oppure aggiungere qualche pezzetto di pera insieme alle mele.
Usate mele sode e non troppo acquose, così il plumcake resta soffice senza diventare umido all’interno.
Le mele a cubetti devono essere ben distribuite nell’impasto, ma non troppo piccole: devono sentirsi al taglio.
Per evitare che uvetta e pinoli finiscano tutti sul fondo, potete infarinarli appena prima di unirli al composto.
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CONSERVAZIONE
Il plumcake strudel si conserva sotto una campana per dolci o in un contenitore ben chiuso per 3-4 giorni.
Potete anche congelarlo già tagliato a fette: basterà lasciarle tornare a temperatura ambiente oppure scaldarle pochi secondi nel microonde.
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FAQ (Domande e Risposte)
Quali mele usare?
Vanno benissimo Golden, Fuji, Renette o Gala: l’importante è che siano sode.
Posso preparare il dolce senza pinoli?
Certo, potete ometterli oppure sostituirli con noci o mandorle.
Il plumcake strudel si può fare in una tortiera?
Sì, potete usare uno stampo rotondo da 22-24 cm, controllando qualche minuto prima la cottura.
Dosi variate per porzioni