Insalata di patate con alici, ceci e pomodorini una ricetta fresca, semplice e saporita, perfetta da preparare in anticipo e da gustare come piatto unico o secondo piatto.
Per prepararla ho utilizzato Le Marinate Del Mar Cantabrico Rizzoli, dal gusto intenso e saporito, si abbinano benissimo con la delicatezza delle patate e dei ceci e con la freschezza dei pomodorini.
Si tratta di Alici In Banco Frigo arricchite dall’olio di oliva agli agrumi, dalle carni tenere e saporite, ricche di Omega 3 e subito pronte da gustare, sono ottime per preparare tante ricette gustose ma anche da sole con una buona fetta di pane casereccio!
Nella mia insalatona di patate sono state un vero successo! Un piatto davvero facile, basta lessare le patate, aggiungere ceci, pomodorini, un emulsione al prezzemolo, il tocco finale delle alici ed il piatto è pronto!
Vediamo come fare l’insalata di patate con alici, ceci e pomodorini.
E se la provate, fatemi sapere!
Vale
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Ingredienti
Preparazione
Come preparare l’ Insalata di patate con alici, ceci e pomodorini
Per le patate
Lavate bene le patate e mettetele intere con la buccia in una pentola con acqua fredda.
Portate ad ebollizione e lasciatele cuocere fino a quando saranno morbide ma ancora compatte, controllate la cottura infilzandole con una forchetta.
Scolate le patate, lasciatele intiepidire, eliminate la buccia e tagliatele a pezzi.
Per i ceci
Scolate i ceci dal liquido di conservazione e sciacquateli bene sotto l’acqua corrente.
Per i pomodorini
Lavate, asciugate e tagliate i pomodorini a metà.
Per l’emulsione al prezzemolo
Tritate finemente il prezzemolo e mettetelo in una ciotola insieme all’origano.
Aggiungete olio extra vergine di oliva e mescolate.
Come assemblare l’Insalata di patate con alici, ceci e pomodorini
In ciotola mettete le patate a pezzi, i ceci, i pomodorini, il sale e mescolate.
Unite l’emulsione al prezzemolo e mescolate ancora, infine aggiungete Le Marinate Rizzoli distribuendole intere sull’insalata di patate.
Lasciate insaporire l’ Insalata di patate con alici, ceci e pomodorini per 20-30 minuti prima di servirla.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete arricchire l’insalata di patate con olive nere o verdi, cipolla rossa affettata finemente, rucola oppure capperi.
Se preparate l’insalata in anticipo, potete aggiungere le Alici Marinate poco prima di servirla.
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CONSERVAZIONE
L’Insalata di patate con Alici, ceci e pomodorini si conserva in frigorifero ben chiusa in un contenitore ermetico per 1-2 giorni.
Prima di servirla, lasciatela qualche minuto a temperatura ambiente e mescolatela delicatamente.
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Dosi variate per porzioni