Pancake ai mirtilli morbidissimi ricetta delle frittelle americane da colazione facili e buonissime!
Ormai di RICETTE DI PANCAKE ne ho il blog pieno, le mie ragazze li adorano, specie con lo sciroppo d’acero, Sara a dire il vero li preferisce con la CREMA DI NOCCIOLE ma questa è un’altra storia.
Torniamo a questi sofficissimi pancakes, sono a dir poco favolosi! La PASTELLA per frittelle si prepara in pochissimi minuti, il risultato credetemi è strepitoso, perfetti per la COLAZIONE per la MERENDA per quello che volete, proprio come i classici PANCAKE AMERICANI oppure i PANCAKE DELLA NONNA, i CINNAMON ROLL PANCAKE oppure i PANCAKES GIAPPONESI.
Ovviamente potete sostituire i mirtilli con altra frutta, ma di questo vi parlerò a fine articolo, ah dimenticavo sono dei pancakes senza burro, o meglio nell’impasto non l’ho messo, ne ho utilizzato pochissimo per la cottura, ma se non lo utilizzate vengono ugualmente ottimi.
Vediamo come fare i Pancake ai mirtilli!
E se li provate, fatemi sapere!
Vale
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Ascolta la ricetta
Ingredienti per i pancake ai mirtilli
per 8 pancakes
Preparazione dei pancake ai mirtilli
Come preparare i Pancake ai mirtilli
Per la pastella dolce per pancakes
In una ciotola mettete le uova con lo zucchero e mescolate con una frusta.
Unite il latte e mescolate.
Aggiungete al composto di uova e latte anche la farina e lievito entrambi setacciati e mescolate fino ad ottenere una pastella densa e senza grumi.
COME CUOCERE I PANCAKE AI MIRTILLI
Aggiungete alla pastella per pancakes anche i mirtilli e mescolate con un cucchiaio.
Sciogliete in un padellino antiaderente poco burro e mettete un mestolo di pastella dolce ai mirtilli.
Fate cuocere il pancake 2 minuti e quando noterete che si formeranno le prime bollicine d’aria rigiratelo e fatelo cuocere anche dall’altro lato.
Continuate così fino a terminare l’impasto.
Servite i pancake ai mirtilli con sciroppo d’acero o come preferite.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete sostituire il latte con latte vegetale.
Potete non utilizzare il burro ma olio per ungere la padella.
Potete sostituire i mirtilli con lamponi, mele, pesche, ananas, albicocche, pere.
Potete servire le frittelle di mirtilli semplici o con solo dello zucchero a velo.
Potete sostituire la farina 00 con farina di avena.
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CONSERVAZIONE
I Pancake ai mirtilli si conservano coperti da pellicola alimentare in frigorifero per 2 giorni, potete anche congelarli.
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FAQ (Domande e Risposte)
Si può preparare l’impasto il giorno prima?
No, si può preparare al massimo 30 minuti prima e poi cuocere le frittelle di mirtilli.
Come si fanno i pancake senza glutine?
Si può sostituire la farina 00 con della farina di riso o farine senza glutine apposite per dolci.
Si possono preparare i pancake il giorno prima?
Certo, basterà scaldarli prima di servirli.
Come si congelano i pancake cotti?
Mettili su un vassoio con carta forno e lasciali in freezer per 1 ora, poi mettili nelle bustine da freezer.
Dosi variate per porzioni