Chocolate Crinkle Cookies o biscotti al cioccolato americani che mi viene sicuramente più facile da scrivere e pronunciare… si tratta dei mitici biscotti con le crepe che io adoro!
Con la crosticina croccante e teneri dentro, talmente teneri da sciogliersi in bocca, a me personalmente ricordano molto i Brownies come sapore, infatti gli ingredienti sono più o meno gli stessi, ma ovviamente cambiano le dosi!
Questa dei Biscotti crinckle al cioccolato è la ricetta originale americana, infatti ci sono alcune versioni anche con il cacao nell’impasto, mentre nella mia ricetta ho utilizzato solo cioccolato fondente.
La ricetta è davvero molto semplice, unica cosa da cui non potete esimervi è il riposo in frigorifero, perché è fondamentale, dopo potrete preparare le palline che verranno passate prima nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo prima della cottura, questo fa si che si formino le crepe che vedete, sono una delizia! E se ve lo dico io che non sono amante dei Dolci al cioccolato potete credermi!
In questo periodo specie a New York non c’è pasticceria che non li abbia nelle vetrine, infatti si preparano soprattutto come Biscotti di Natale e sono perfetti anche da regalare, se amate realizzare dei “Regali mangerecci” non perdete i miei DOLCI DI NATALE DA REGALARE se amate i biscotti gustatevi anche le mie RICETTE DI BISCOTTI DI NATALE e se invece avete una passione per i biscotti con le crepe e che si preparano in poco tempo non perdete i BISCOTTI ALLA RICOTTA, BISCOTTI ALL’ARANCIA , i BISCOTTI ALLA ZUCCA o i BISCOTTI AL CACAO MORBIDI.
Ed ora vediamo come fare i Chocolate Crinkle Cookies!
E se li provate, fatemi sapere!
Vale
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Ingredienti per i Chocolate Crinkle Cookies
per 24 biscotti al cioccolato
- Energia 160,87 (Kcal)
- Carboidrati 19,31 (g) di cui Zuccheri 9,46 (g)
- Proteine 3,18 (g)
- Grassi 8,24 (g) di cui saturi 5,05 (g)di cui insaturi 2,88 (g)
- Fibre 1,88 (g)
- Sodio 9,88 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 20 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Preparazione dei Chocolate Crinkle Cookies
Come preparare i Chocolate Crinkle Cookies Americani
Per preparare i biscotti al cioccolato fondente americani per prima cosa occupatevi del cioccolato.
QUALE CIOCCOLATO SCEGLIERE
Io ho utilizzato un cioccolato fondente al 75% perché preferisco un sapore più deciso e amarognolo, ma potete utilizzare anche un cioccolato fondente al 50% o se volete un gusto extra fondente, potete osare con un 90%, l’importante è che sia rigorosamente Cioccolato fondente.
PER IL CIOCCOLATO
Mettete il cioccolato a pezzi in una ciotola e scioglietelo a bagnomaria o nel forno a microonde.
In una ciotola capiente mettete il burro con lo zucchero.
PER L’IMPASTO
Aggiungete a burro e zucchero il cioccolato sciolto ancora caldo, le uova intere e mescolate con un cucchiaio.
Aggiungete all’impasto la farina e il lievito per dolci setacciati e impastate benissimo il composto.
Coprite la ciotola con l’impasto e mettetela in frigorifero per almeno 1 ora.
COME SI FANNO I Chocolate Crinkle Cookies
Preparate in due ciotoline lo zucchero semolato e lo zucchero a velo.
Con le mani prendete delle quantità di impasto di circa 15-20 g e formate delle palline.
Passatele prima nello zucchero semolato fino a coprirle interamente e poi nello zucchero a velo.
COME CUOCERE I BISCOTTI CRINKLES
Man mano che li preparate adagiateli su una teglia con carta forno ben distanziati.
Accendete il forno statico a 180° e fatelo scaldare.
Infornate i biscotti al cioccolato e lasciateli cuocere per circa 10 minuti.
Sfornate i Chocolate Crinkle Cookies e gioite!
VARIANTI E CONSIGLI
Potete aggiungere all’impasto le gocce di cioccolato o cioccolato fondente a pezzetti.
Potete aggiungere vaniglia o scorza di arancia.
Il riposo in frigorifero è indispensabile.
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CONSERVAZIONE
I Chocolate Crinkle Cookies si conservano in una scatola per biscotti per circa 6-7 giorni.
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Domande e Risposte
Posso preparare l’impasto la sera prima?
Si certo, più l’impasto riposa, migliore sarà il risultato.
Si può sostituire il burro?
Si possono utilizzare 60 ml di olio di semi, ovviamente il sapore sarà un po’ diverso ma comunque buono.
Dosi variate per porzioni