Scorzette d’arancia candite, questo è il periodo giusto. Naturalmente dovete avere delle arance biologiche, perché andiamo ad usare esattamente le bucce delle arance. Questa ricetta va bene anche per i limoni, i cedri e altri agrumi. Le scorzette d’arance candite sono veramente facili da preparare e ancora più facile consumare e trovare impiego nelle ricette come i muffin con farina di riso gluten free. Ma sicuramente voi saprete come utilizzarle. Simpatico pure come pensiero ad amici nel periodo natalizio, o immerse in cioccolato fuso, che sia fondente oppure bianco. Una volta asciugate si possono conservare anche per sei mesi in un barattolo chiuso ermeticamente sempre se ci riuscite, a casa mia durano da Natale a Santo Stefano, un classico. Questo sistema di candire le bucce d’arancia fa sempre parte del mio modo operandi in cucina, non si butta via niente.
- Energia 114,08 (Kcal)
- Carboidrati 28,14 (g) di cui Zuccheri 28,14 (g)
- Proteine 0,76 (g)
- Grassi 0,22 (g) di cui saturi 0,00 (g)di cui insaturi 0,00 (g)
- Fibre 1,73 (g)
- Sodio 0,77 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 50 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Tagliate a striscioline le bucce delle arance. Nel pentolino mettete a bollire l’acqua con le scorzette per dieci minuti. Buttate l’acqua e fate la stessa operazione per due volte ancora. Questo passaggio serve per ammorbidire e addolcire le scorzette di arancia
Pesate le scorzette d’arancia e di egual peso preparate acqua e zucchero.
Aggiungete le scorzette all’acqua e zucchero e girate delicatamente.
Fate cuocere le scorzette d’arancia fino a quando l’acqua si sarà asciugata e lo zucchero cristallizzato ci vorranno almeno 15 o 20 minuti.
Passate sulla carta forno una spolverata di zucchero, con le pinzette sistemate le scorzette di arance, distanziate fra di loro per farle asciugare, ma prima una manciata di zucchero semolato spolverato anche sopra.
Ecco pronte le scorzette d’arancia candite!
Si possono gustare così semplicemente.
Oppure utilizzarle per preparare i dolci.
Altrimenti rivestite con cioccolato fondente.
Consigli
Vi vorrei consigliare di preparare la marmellata di arance e rum davvero speciale
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/marmellata-di-arance-e-rum/
Si possono preparare anche con il limone le scorzette candite?
Sì, certamente, le scorzette candite si possono preparare anche con i limoni, pompelmi e cedri.
Dosi variate per porzioni
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