Marmellata di arance con tutta la buccia, rigorosamente siciliane, dunque bio. Vi potrei parlare per ore della Sicilia e dei suoi frutti, come limoni e arance, del profumo dei fiori di questo periodo, camminando lungo un aranceto, per esempio. Io ne so qualcosina: i ricordi della mia infanzia, nel mio paese di origine, sono molto legati alla terra e ai suoi frutti. Ho sempre visto mio nonno e mio padre lavorarla. Certo, vivere in città ha sicuramente i suoi vantaggi, ma vuoi mettere la natura? Quando capita di avere degli agrumi di casa, senza alcun conservante o trattamento, mi viene spontaneo non buttare via le bucce: mi sembra uno spreco buttare via un tesoro. Per questo motivo la mia marmellata nasce con tutte le bucce, possibilmente intere, rustica. Purtroppo queste sono anche le ultime arance, quelle locali, ma sappiamo anche che si trovano tutto l’anno sul mercato perché arrivano da altre parti del mondo.
Ingredienti per preparare la marmellata di arance
- Energia 810,00 (Kcal)
- Carboidrati 213,33 (g) di cui Zuccheri 205,33 (g)
- Proteine 3,13 (g)
- Grassi 0,40 (g) di cui saturi 0,05 (g)di cui insaturi 0,16 (g)
- Fibre 8,00 (g)
- Sodio 1,67 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 320 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti per preparare la marmellata di arance
Passaggi per preparare la marmellata
Neanche a dirlo, lavate bene le arance, anche se sono biologiche. Togliete il pezzetto dove è attaccato il picciolo, dividete l’arancia in due e affettatela con tutta la buccia. Ripetete la stessa cosa con tutte le altre. Togliete gli eventuali noccioli che troverete man mano che tagliate le arance.
Pesate lo zucchero e ricoprite le arance tagliate in pentola. Mescolate bene e fate cuocere per circa un’ora.
Nel frattempo sterilizzate i barattoli. Io ho scelto di metterli nel forno a 160° statico, compresi i tappi, per 25 minuti; altrimenti potete utilizzare altri metodi che preferite.
Controllate sempre la densità, facendo scivolare una piccola quantità di marmellata da una parte all’altra sul piattino per constatarne la cottura.
Consigli
Vi consiglio di preparare anche la marmellata al limone: qui c’è la ricetta.
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/marmellata-di-limoni-ricetta-semplice/
FAQ (Domande e Risposte)
Non serve aggiungere il succo del limone nella marmellata di arance?
No, io non metto nient’altro che arance intere e zucchero, e viene buonissima.
Dosi variate per porzioni
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