Marmellata di limoni ricetta semplice. Ovviamente è questo il periodo giusto per utilizzare i limoni, anche se ci sono tante qualità di piante e quindi i limoni si possono trovare tutto l’anno. Volevo dirvi delle tante proprietà degli agrumi, le vitamine C, B, A, sali minerali, acqua, antiossidanti, acido citrico… l’elenco continua ancora. Essendo siciliana io, non posso che portarvi il mio di esempio, in Sicilia i limoni si usano dappertutto. A tale proposito ho un ricordo di mio padre a tavola, il limone doveva essere sempre sul tavolo a pranzo e cena un pò come il bicchiere, le posate o il tovagliolo, non poteva mancare era indispensabile. Preparare in casa marmellate è uno dei metodi più antichi e semplici di trasformazione e di conservazione. Naturalmente con l’aggiunta dello zucchero ancora oggi come allora il profumo ci accompagna ai ricordi dell’infanzia.
Ingredienti necessari per preparare la marmellata di limoni
- Energia 1.020,00 (Kcal)
- Carboidrati 267,50 (g) di cui Zuccheri 267,50 (g)
- Proteine 1,50 (g)
- Grassi 0,00 (g) di cui saturi 0,00 (g)di cui insaturi 0,00 (g)
- Fibre 4,75 (g)
- Sodio 12,50 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 350 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti necessari per preparare la marmellata di limoni
Preparazione della marmellata di limoni ricetta semplice
Come tutta la frutta con la buccia ricordiamoci che il peso va considerato al netto, cioè senza semi, buccia e parte bianca. A questo punto che aggiungiamo uguale peso di zucchero e di acqua.
E’ importante pulire i limoni dalla pellicina bianca, altrimenti renderebbe la marmellata molto amara. Con un coltellino togliete per prima la buccia che utilizzerete evitando la parte bianca e lasciando solo gli spicchi puliti. E’importante aggiungere la buccia, contiene la pectina che poi è quella che farà addensare la marmellata.
Tagliate a pezzetti piccoli gli spicchi di limone, così diventa più facile togliere tutti i noccioli. Metteteli in un tegame ed aggiungete l’acqua.
Fate cuocere per 30 minuti a fuoco vivace girando spesso.
A questo punto spegnete il gas e facendo attenzione a non scottarvi aiutandovi con il passaverdure riducete a crema il composto.
Se preferite, utilizzate il frullatore ad immersione.
Ecco pronto, rimettete sul fuoco.
Aggiungete lo zucchero ed iniziate la cottura della marmellata.
Fate sciogliere bene lo zucchero, dal momento che riprende il bollore, abbassate la fiamma e fate cuocere per 60 minuti
Trascorso il tempo di cottura potete fare la prova del piattino per sapere se è pronta.
Aiutatevi con un Imbuto per marmellate per non sporcare i bordi dei barattoli, invasate e sigillate.
Ecco pronta la marmellata di limoni ricetta semplice.
Questo potrebbe essere anche un regalo simpatico, e non dimenticate di aggiungere l’etichetta con gli ingredienti.
Prova del piattino
Per verificare la cottura è sufficiente versare alcune gocce di marmellata su un piattino, inclinandolo se scivola lentamente e ben compatta allora la preparazione è pronta.
Come posso sterilizzare i barattoli della marmellata di limoni?
Uno dei metodi che poi è quello che utilizzo io è questo, li metto in forno ventilato a 120° per 20 minuti aperti con il coperchio accanto.
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.