Pizza a volontà, oggi è sabato prepariamola insieme con farina, acqua e lievito e poi lasciamola a lievitare. Se preferite la focaccia bella alta, la pizza napoletana bassa bassa e con i bordi altissimi, va bene comunque. Per aiutarvi ho preparato una selezione di ricette della pizza di tutti i gusti, scrivetemi nei commenti come deve essere la vostra preferita. Diciamo che è sempre una festa se a tavola si porta un bel trancio di pizza qualunque essa sia, anche fredda e bianca, con il pomodoro semplice o super condita, la pizza rimane la preferita di grandi e piccini. Risolvi cena, un’alternativa alla pizza ma sempre con pasta lievita sono i calzoni ripieni che in Sicilia chiamiamo pitoni e già il nome mi rievoca momenti felici e spensierati della mia gioventù in famiglia quando mio padre il sabato sera comprava focaccia e pitoni, una gioia. Come immagino potrete sapere i bambini adorano la cucina e questo vale anche per le mie nipotine che ogni volta che passano la giornata da me si divertono a cucinare di tutto e di più. Detto ciò vi auguro un buon appetito e un buon divertimento.
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Pizza a volontà
Pinsa romana
Pinsa romana, il nome deriva da pinsata, che significa schiacciata e stesa con le mani. E’ nel Lazio che ha avuto origine la pizza ai tempi dell’antica Roma, non proprio la pizza ma all’epoca era chiamata focaccia. Una delle farine utilizzata per preparare la focaccia era quella di farro, il grano ovviamente era costoso e […]
Pizza napoletana con lievito madre
Pizza napoletana con lievito madre, nuova esperienza per me, la prima volta che la preparo, a Natale ho ricevuto questo regalo veramente gradito. Apparentemente facile, ma vi assicuro che basta veramente poco perché il lievito decida di non lievitare, a volte anche una giornata umida non garantisce la buona riuscita. Impastare la farina con dell’acqua […]
Focaccia pugliese
Pizze focacce arancini supplì crocchette ……. !!!! si torna tutti bambini davanti ad un bel piatto di pizza !!! risolvi cena , confort food . personalmente adoro la focaccia ,alta morbida succulenta ….. Adesso ci provo
Pizzette ricotta e pomodoro
Pizzette ricotta e pomodoro, non le solite pizzette ma con una mousse di ricotta e polpa di pomodoro. Sfiziose e piccole e con una semplicità nel prepararle che sarà una consuetudine per aperitivi o piccole merende. Non aspettatevi le solite pizzette pomodoro e mozzarella, ma con la pasta sfoglia scoprirete una friabilità e croccantezza unici. […]
Sfoglia di pizza a lievitazione naturale
Sfoglia di pizza a lievitazione naturale, sottile sottile e tanto croccante! Con rosmarino e sale grosso. Se hai lievito madre in esubero potrai preparare questa deliziosa pizza, è molto buona anche accompagnata con altri cibi oltre che da sola. La storia della pizza è molto interessante, nel 1889 il pizzaiolo Raffaele Esposito viene chimato alla […]
Focaccia semplice qui la ricetta
Focaccia semplice qui la ricetta altrettanto semplice. Bassa e croccante come piace a me, non è la solita focaccia che siamo abituati a consumare, alta e morbida. Adoro il lievito madre e da Natale il giorno in cui ho iniziato ad utilizzarlo grazie ad un regalo graditissimo, oggi non riesco a farne più a meno. […]
Pizza Sarda Prazzira o Mustazzeddu
Pizza Sarda Prazzira o Mustazzeddu, stiamo nella fantastica isola di Sardegna e naturalmente questo è un piatto tipico. Nella piazza di San Vito, si svolge un importante festa, appunto la famosa e grande ” Sagra de sa Prazzira”. Naturalmente anche in altri paesi vicino si svolgono sagre simili come ad esempio nel Sulcis Iglesiente il […]
Pizzette di melanzane
Pizzette di melanzane, sfizioso contorno da affiancare ad un piatto semplice per un pranzo semplice e leggero. Difficile trovare ortaggi viola in natura e quei pochi hanno a tavola solo effetti positivi grazie alle sostanze che contengono, le antocianine che grazie alle loro attività antiossidante sono utili contro le infiammazioni e l’invecchiamento dei tessuti. Grazie […]
Pitone siciliano fritto e al forno
Pitone siciliano fritto e al forno. Alzi la mano chi lo preferisce fritto. Tutti e lo sapevo di già, inutile nasconderlo le preparazioni di frittura sono le preferite di tutti, le più golose. Ovviamente anche la mia, da buona siciliana. E già penso che in Sicilia come in nessun’altra regione d’Italia si frigga così tanto, […]
Pizza al formaggio o crescia
Pizza al formaggio o crescia, è una torta al formaggio salata che si prepara in questo periodo pasquale, tipicamente umbra e marchigiana. Come tutti i piatti ognuno ha la sua versione, anche se di base il formaggio la fa da padrona. Da quando la prima volta l’ho preparata, tutti gli anni non può mancare sulla […]
Pizza rustica con verza viola
Pizza rustica con verza viola preparata con la pasta di pane di farina di grano duro, una delizia. Senza mozzarella o altri formaggi ma soltanto della feta greca. La semplicità, come dico sempre io, vince sempre su tutto. Adoro tutte le verdure e di stagione soprattutto, e in autunno come si fa a non amare […]
Schiacciata dolce settembrina
Schiacciata dolce settembrina, una pizza o focaccia bianca bassa e con sopra tanta uva nera, ovviamente non potevo non farla con farina integrale e con l’uva bianca. Si chiama spirito di contraddizione. La schiacciata dolce settembrina perché non posso definirla pizza o focaccia, non è salata ma neanche dolcissima con soli 3 cucchiai di zucchero, […]
Schiacciata di pane con verdure
Schiacciata di pane con verdure stufate, naturalmente ripiena e cotta al forno come quella che si prepara ancora oggi in Sicilia e che il mio papà comprava sempre al mulino, un rivenditore con prodotti a chilometri zero, vecchi ricordi. Anch’io naturalmente la preparo spesso con verdure di stagione cotte appositamente per preparare questo piatto straordinario […]