Schiacciata di pane con verdure

Schiacciata di pane con verdure stufate, naturalmente ripiena e cotta al forno come quella che si prepara ancora oggi in Sicilia e che il mio papà comprava sempre al mulino, un rivenditore con prodotti a chilometri zero, vecchi ricordi. Anch’io naturalmente la preparo spesso con verdure di stagione cotte appositamente per preparare questo piatto straordinario che sostituisce benissimo un secondo, ma diventa anche un piatto unico. Ecco spiegato il motivo per cui ogni schiacciata ha sempre un sapore diverso e non sono mai una uguale all’altra. Di verdure qualche volta ne ho veramente tante, per paura di rimanerne senza, esagero nel comprarle.