Dopo aver sentito tanto parlare della torta giraffa che ha spopolato dopo averla vista alla prova del cuoco, ho fatto anche io la mia variante: Torta giraffa alla menta e cocco! Due golosissimi strati alternati dal cacao amaro. Niente di più buono e più bello da vedere! Perché non provate a farla per i più piccoli? E’ un’idea originale per fare una ciambella un po’ diversa. E’ un po’ più lunga del solito, ma il tempo che impiegate ne varrà la pena.
Buona cucina!
Ingredienti
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5 Uova
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250 g Farina
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60 g Farina di cocco
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100 g Latte
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100 g Olio di semi
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1 bicchiere Sciroppo di menta
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160 g Zucchero
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1 bustina Lievito in polvere per dolci
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Cacao amaro in polvere
Preparazione
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Per preparare la Torta giraffa alla menta e cocco cominciate a setacciare la farina con il lievito.
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Poi dividetela in due ciotole, una da 150 grammi e una da 100 grammi.
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Poi dividete gli albumi dai tuorli in due recipienti capienti.
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prendete gli albumi e montateli a neve ben ferma con metà della dose di zucchero (80 gr). Poi aggiungete metà dose di olio (50 gr) e metà di latte (50 gr). Mescolate adagio senza smontare il composto.
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Poi versate la farina di cocco i 100 grammi di farina con lievito che avete setacciato prima e amalgamate il tutto. Tenete questo primo composto da parte.
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Ora prendete i tuorli e montate anch’essi per una decina di minuti con la restante parte di zucchero (80 gr): dovete ottenere una crema spumosa.
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Poi aggiungete l’altra metà di olio (50 gr) e latte (50 gr) e lo sciroppo di menta e mescolate.
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Infine aggiungete i 150 grammi di farina e lievito che avete tenuto da parte prima.
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Ora che avete entrambi i composti pronti imburrate la teglia con il buco centrale. Io non ce l’ho quindi l’ho creata: basta prendere una teglia con la cerniera, una cocotte e della carta da forno. Dopo aver imburrato la teglia, mettete al centro la cocotte e ungendola fate aderire la carta da forno.
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Cominciate quindi a versare il primo strato del composto verde (dovete versarne solo metà non di più). Poi spolverizzate una bella dose di cacao amaro.
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Poi versate metà composto bianco, e un’altra mano di cacao amaro.
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Versate l’altra metà di composto verde e fate un’altra mano di cacao.
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Infine versate il composto bianco. Ora potete infornare a forno statico a 180° per 50 minuti.
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Una volta che vedete che è bella dorata spegnete il forno e aspettate 10 minuti prima di aprire il forno.
Ecco qui una bella fetta di Torta giraffa alla menta e cocco pronta per essere mangiata.
Buon appetito!
Consiglio
Con questa torta potete sbizzarrivi a creare tutte le varianti che volete; potete provare a sostituire lo sciroppo alla menta con l’alchermes per esempio, così otterrete uno strato rosso. Se non avete la farina di cocco potete sostituirla con delle mandorle tritate molto fini.