Cosa c’è di meglio di sedersi a tavola a bere un buon vino e avere qualcosa di appetitoso da mangiare e non le solite patatine? beh le mie Polpette di tonno e patate veloci in padella faranno al caso vostro! Questa è una ricetta super veloce con ingredienti che avrete sicuramente sempre in casa: tonno, patate e uova! Io per renderle ancora più gustose ho fatto una doppia impanatura. Come taste Ambassador della Rizzoli Emanuelli, ho provato il loro tonno e inutile dire che è uno dei migliori che potete trovare. Quindi se avete questi pochi ingredienti in casa non vi resta che provarle.

Ingredienti

Preparazione

Per preparare le Polpette di tonno e patate veloci in padella, prendete 2 patate cotte al vapore e schiacciatele con una forchetta da quando sono ancora calde.
Poi aggiungete il tonno e continuate a schiacciare in modo da uniformare il tutto.
Poi unite la noce moscata, il pepe e il sale.
Infine aggiungete il pangrattato: la quantità dipende dal tipo di patate che avete usato, quindi cominciate con 15 grammi poi aggiungetene finché non ottenete un composto abbastanza sodo.
Poi preparate in 2 piatti separati un uovo sbattuto e il pangrattato mescolato alla farina di mais che renderà le vostre polpette più croccanti.
Formate le polpette e passatele prima nell’uovo poi nel mix di pangrattato e mais: io ho voluto fare una doppia impanatura quindi ho ripetuto il passaggio un’altra volta.
A questo punto scaldate bene la padella con un po’ d’olio e adagiate le polpette: fatele cuocere per circa 15 minuti girandole ogni tanto.
Ecco qui le vostre Polpette di tonno e patate veloci in padella pronte per essere servite.

Buon appetito!

Consiglio

Queste polpette sono buone anche se conservate in frigo ben chiuse e scaldate il giorno dopo in padella.

Se volete potete anche cuocerle in forno a 180° per 20 minuti circa.

Se non volete utilizzare l’uovo per impanarle basterà passarle in poco olio d’oliva: non sarà la vera impanatura ma verranno comunque belle croccanti.