I Fiori di zucca ripieni al forno, sono un contorno o una cena perfetta per l’estate. Questa versione è un po’ più leggera rispetto ai classici fiori di zucca fritti, ma sono comunque gustosi. Per il ripieno ho utilizzato il mio pesto di ricotta e noci di cui trovare la ricetta qui. La pastella è anche senza uova, così è adatta a tutti gli allergici.

Ingredienti

Preparazione

Per preparare i Fiori di zucca ripieni al forno, cominciate dal pesto di ricotta e noci nel mixer.
Dovrete ottenere una crema liscia e omogenea.
La ricetta completa la trovate qui.
Ora riempite tutti i fiori con il pesto.
Poi preparate la pastella: in un piatto mettete la farina di ceci e versate poca acqua per volta. Dovrete versarne quanto basta per ottenere una consistenza densa.
Poi unite anche l’olio e mescolate.
Ora passate tutti i fiori di zucca nella pastella e disponeteli su una teglia unta.
Decorate con un po’ di olio, noci e farina di mais per renderli un po’ croccanti.
Infornate a 160° forno statico per 30-40 minuti.

Ecco i Fiori di zucca ripieni al forno pronti per essere serviti.

Buon appetito!

Consiglio

I Fiori di zucca ripieni al forno sono buoni sia caldi che tiepidi. Potete anche prepararli il giorno prima, conservarli in frigo e infornarli prima di servirli. Se preferite riempiteli con un altro formaggio come Philadelphia e magari un po’ di speck.

Conservateli per massimo un giorno in frigo e scaldateli prima di mangiarli.