Se cercate una cena veloce, vegetariana e senza usare il forno, potete provare questi Burger di ceci e melanzane in padella! Per me sono uno dei salva cena preferiti perché posso prepararli in anticipo e poi basta scaldarli in padella oppure congelarli per averli sempre pronti!
Basta un buon mixer e la cena è pronta!
Ecco come si preparano,
buona cucina!

DifficoltàMolto facile
CostoEconomico
Tempo di preparazione20 Minuti
Tempo di cottura15 Minuti
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana

Ingredienti

300 gceci (già cotti)
30 gparmigiano Reggiano DOP
2 cucchiaipangrattato
1 spicchioaglio
Mezzo cucchiainosale
pepe
olio di oliva
1melanzana

Preparazione

Per preparare i Burger di ceci e melanzane in padella, cominciate a tagliare la melanzana a fette, disponetele su un piatto e spargete un po’ di sale grosso.
Lasciate riposare così per 30 minuti in modo che la melanzana perda l’acqua.
Passato il tempo, sciacquate tutte le fette sotto l’acqua corrente e poi grigliatele da entrambi i lati (se preferite potete anche farle al forno: infornate a 180° per 20-30 minuti circa).
Una volta cotte tagliatele a pezzetti più piccoli (se vi dà fastidio potete togliere la buccia).
Ora mettete nel mixer i ceci già cotti precedentemente in acqua, il parmigiano grattugiato, lo spicchio d’aglio (a piacimento), il sale e il pepe.
Frullate per qualche secondo poi aggiungete anche le melanzane (la quantità potete deciderla voi in base alle vostre preferenze)
In ultimo unite il pangrattato: aggiungete un cucchiaio per volta finché non ottenete un composto appiccicoso ma compatto. Io ho utilizzato 2 cucchiai in tutto (15-20 grammi).
Aiutandovi con il dosatore per gelati oppure con le mani, fate delle palline di uguale dimensione e poi schiacciatele con le mani e cospargetele di pan grattato.
Infine scaldate una padella antiaderente leggermente unta e cuocete per 10 minuti per lato a fuoco medio-basso.
Quando i burger sono dorati, sono pronti.
Ecco qui i Burger di ceci e melanzane in padella pronti per essere serviti,
buon appetito!