Ma che buone le lasagne con zucca e salsiccia ve ne innamorerete al primo assaggio e poi non sono assolutamente difficili da preparare, una ragione più che valida per prepararle insieme a me. Per anticipare e velocizzare la preparazione delle lasagne acquistate le sfoglie sottili all’uovo al super, cucinate la zucca tagliata a fettine al forno e preparate il sugo con piselli e pomodorini magari il tutto il giorno prima. Basterà poi cuocere la besciamella e in pochi minuti sarà bella e pronta e poi via ad assemblare le lasagne con zucca e salsiccia per poi passare alla cottura in forno. La doratura finale e la crosticina in superficie è la parte più invitante e appetitosa oltre ovviamente al succulento ripieno.
Ingredienti
- 8sfoglie per lasagne all’uovo sottili
- 300 gzucca cotta a dadini
- 130 gparmigiano grattugiato
- 2salsicce grosse fresche
- 600 gbesciamella
- 350 gsugo di pomodoro con piselli
Strumenti per realizzare le lasagne con zucca e salsiccia
- Teglia in ceramica da forno 30 x 20 cm rettangolare
- Casseruola
- 2 Cucchiai di legno
- Spatola
- 2 Ciotole
- Rotella
Preparazione per le lasagne con zucca e salsiccia
Da fare anche il giorno prima
Tagliate la zucca già svuotata dai semi e filamenti a fettine preferibilmente senza la scorza poi adagiatele su una teglia da forno foderata con carta forno spennellata con poco olio. Infornate a 200° in forno ventilato per circa 15-20 minuti o fino a che testandola con una forchetta risulterà tenera. Sfornatela e lasciatela raffreddare poi riducetela a dadini e a fettine a piacere.
Preparate la besciamella seguendo la mia ricetta oppure utilizzate la vostra ricetta tradizionale con le dosi di 500 ml di latte 50 g di burro, 50 g di farina, sale e noce moscata.
Sugo di pomodoro cipolla e piselli: affettate 1 cipolla bianca o dorata poi fatela rosolare in 4 cucchiai di olio evo. Aggiungetevi 300 g di passata densa di pomodoro e 150 g di piselli (anche surgelti) e 1 bicchiere di acqua. Sale e pepe poi fate cuocere fino a che i piselli saranno teneri e il sughetto ristretto quanto basta.
Spellate e sgranate le salsicce poi tenetele da parte.
Velate con qualche cucchiaiata di besciamella il fondo della teglia, adagiatevi i primi due fogli di pasta all’uovo appaiati. Ancora un po’ di besciamella e qualche cucchiaiata di sugo al pomodoro e piselli. Aggiungete anche un po’ di salsiccia e zucca infine spolverate con il parmigiano. proseguite così per 4 volte terminando con sfoglia besciamella e parmigiano in quantità generosa. Chiudete la pirofila con carta d’alluminio e Infornate per circa 20 minuti in forno a 180° ventilato. Eliminate la carta stagnola e proseguite la cottura ancora per 10 minuti modificando la modalità in grill ventilato affinchè si formi la crosticina in superficie. ( A volte serve un pò più di tempo dipende sempre dalla potenzialità del vostro forno).
A cottura ultimata porzionate le lasagne con zucca e salsiccia e servitele calde in tavola. Buon appetito!
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Grazie Rosetta
Evvai che arriva il fine settimana e si approfitta delle ottime indicazioni-
Mandi