Ecco la ricetta per preparare la pasta con polpo e patate :
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
320g di pasta (io ruote )
1 polpo (circa 500g )
250g di patate
1 spicchio d’ aglio
prezzemolo un rametto
olio extravergine d’ oliva
sale e pepe
PREPARAZIONE:
Pulire il polpo e cuocerlo in abbondante acqua salata per circa 30-40 minuti , deve risultare morbido, farlo intiepidire e tagliarlo a pezzetti .
Cuocere anche le patate e tagliarle a dadini.
Pulire e tritare il prezzemolo .
In una padella mettere un filo d’ olio e lo spicchio d’ aglio e farlo imbiondire , aggiungere anche il polpo e successivamente le patate , condire con sale e pepe e fare insaporire , se serve aggiungere un pò di acqua di cottura della pasta.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata , scolarla e farla insaporire nella padella con il resto degli ingredienti aggiungendo anche il prezzemolo tritato , infine servire.
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