Ecco la ricetta per preparare l’ insalata di totani e patate
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
500g di totani
400g di patate
1 limone
prezzemolo
1 spicchio d’ aglio
olio extravergine d’ oliva
sale e pepe
PREPARAZIONE:
Cuocere le patate in abbondante acqua salata , togliere la buccia e tagliarle grossolanamente.
Pulire il totani eliminando le anteriora , la bocca e gli occhi , lavarli e cuocerli in abbondante acqua.
Pulire e tritare il prezzemolo.
Condire l’ insalata di totani e patate con sale , pepe , olio , limone , l’ aglio pestato , mescolare bene .
In inverno si può gustare ancora tiepida mentre nel periodo estivo è perfetta fredda
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