Fiori di zucca ripieni in pastella,
Oggi voglio proporvi un piatto goloso facile ed economico,
Il ripieno sarà goloso e alla portata delle tasche di tutti.
Prepareremo insieme una deliziosa pastella sia con le fruste elettriche che anche con il Bimby.
Questo piatto rappresenta un antipasto, o un secondo ma anche un finger food, da presentare fra gli stuzzichini di un apericena.
Per questo piatto potete utilizzare sia i fiori di zucca che quelli di zucchine.
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Ingredienti
Facciamo la spesa
Fiori di zucca ripieni in pastella
Per la farcia
Per la pastella
Per friggere
- Energia 530,27 (Kcal)
- Carboidrati 35,62 (g) di cui Zuccheri 0,38 (g)
- Proteine 24,43 (g)
- Grassi 30,11 (g) di cui saturi 11,38 (g)di cui insaturi 16,21 (g)
- Fibre 1,65 (g)
- Sodio 727,24 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 250 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Cosa ci serve per fare 1
Fiori di zucca ripieni in pastella
Passaggi
Andiamo in cucina
Fiori di zucca ripieni in pastella
Pulite bene ii fiori: Con molta delicatezza, togliete il pistillo e i sepali. Controllate bene che al loro interno non vi siano insetti, quindi sciacquateli sotto l’acqua corrente e appoggiateli su uno strofinaccio.
Tritate il prosciutto e la provola , e uniteli in una ciotola con la ricotta un pizzco di sale, il pesto,uno di pepe e 1 di noce mosata.
Con l’aiuto di un cucchiaino riempite 1 ad 1 i fiori e alla fine avvolgete su loro stessi le punte dei petali, per chiuderli
Ora passiamo alla pastella.
In una ciotola versate la birra e sciogliete il lievito, quando si è completamente sciolto, unite la farina setacciata, piano piano mentre mescolate con le fruste. Dovete ottenere una pastella liscia e densa quanto volete voi.
Lasciate riposare per una 30 di minuti in fuori dal frigo.
Per la pastella con il Bimby
Montate la farfalla, Mettere nel boccale la farina, la birra: 30 sec./vel. 4.5
Prepariamoci a friggere
Ora che la pastella è fredda e lievitata, mettete sul fuoco abbondante olio di semi e fatelo scaldare.
Prendete i fiori uno ad uno dal peduncolo e tuffateli prima nella farina e poi nella pastella. Questa può variare di colore a seconda che usiate una birra bionda o scura
Cuocete i fiori per circa 3 minuti per parte, appena vedete che si forma una crosticina dorata sono pronti, Fateli asciugare su un foglio di carta assorbente e servite subito caldi
Conservazioni e variazioni.
Fiori di zucca ripieni in pastella
Conservazione: Si possono conservare cotti al massimo 2 giorni in frigo.
Variazioni: al posto della farcia descritta potete farcire i fiori con ricotta alici e pecorino,
FAQ (Domande e Risposte)
Fiori di zucca ripieni in pastella
Posso cambiare la farcia?
si certamente clicca qui per vedere la farcia con mousse di mortadella
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