Ciambellone alla ricotta con glassa al limone: soffice e profumato, da preparare in pochi minuti sia con le fruste e il Bimby e sugarfree!
Con questa ricetta ho pensato anche ai diabetici, infatti accanto agli ingredienti classici troverete le dosi per l’eritritolo e per la Farina FiberPasta.
Il Ciambellone alla ricotta con glassa al limone è un dolce alto, soffice e incredibilmente profumato, perfetto da gustare a colazione o a merenda con una buona tazza di tè.
La presenza della ricotta fresca nell’impasto regala una consistenza umida e scioglievole in bocca, mentre la fresca glassa al limone dona un tocco aromatico e irresistibile.
In questo articolo troverai la ricetta passo passo spiegata nel dettaglio, completa delle istruzioni per prepararlo sia tradizionalmente con le classiche fruste elettriche, sia in modo ancora più veloce con il Bimby.
Pensate per te:
Ingredienti Ciambellone alla ricotta con glassa al limone
Facciamo la spesa
Per il ciambellone (stampo da 24 cm):
Per la glassa con e senza lo zucchero
Ciambellone alla ricotta con glassa al limone
Strumenti
Cosa ci serve per preparare il
Ciambellone alla ricotta con glassa al limone
Passaggi Ciambellone alla ricotta con glassa al limone
Procedimento con fruste elettriche:
Monta le uova con lo zucchero e un pizzico di sale fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Unisci la ricotta ben scolata, la scorza grattugiata dei limoni e l’olio di semi, continuando a lavorare con le fruste a bassa velocità.
Setaccia la farina insieme al lievito e incorporali poco alla volta all’impasto fino a renderlo omogeneo.
Versa l’impasto in uno stampo da ciambella da 24 cm imburrato e infarinato.
Scegli la tipologia di cottura
Per la cottura in forno statico preriscaldato, cuoci a 180 °C per circa 40 minuti (fai la prova stecchino).
Per la cottura in friggitrice ad aria, inserisci lo stampo nel cestello preriscaldato e cuoci a 160 °C per 30-35 minuti.
Procedimento con il Bimby:
Metti nel boccale la scorza dei limoni e lo zucchero, poi polverizza a velocità 10 per 10 secondi.
Aggiungi le uova e un pizzico di sale, poi monta per 2 minuti a velocità 4
Unisci la ricotta e l’olio di semi, mescolando per 30 secondi a velocità 4.
Aggiungi la farina e il lievito, lavorando per 45 secondi a velocità 5.
Versa l’impasto nello stampo da 24 cm imburrato e infarinato.
Scegli la tipologia di cottura
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 40 minuti, oppure in friggitrice ad aria a 160 °C per 30-35 minuti.
Prepariamo la glassa con e senza lo zucchero
Una volta che il ciambellone si è completamente raffreddato, In un pentolino, mescola lo zucchero a velo o eritritolo a velo con il succo di limone per ottenere una crema liscia e colala sulla superficie del dolce.
Ed ecco pronto il Ciambellone alla ricotta con glassa al limone , preparato con le fruste o con il Bimby sia in versione dolce che a basso indice glicemico. Provalo!
Conservazione
Ciambellone alla ricotta con glassa al limone
Il ciambellone si conserva a temperatura ambiente sotto una campana di vetro per circa 3 o 4 giorni, oppure in frigorifero per 5 giorni nei periodi più caldi.
FAQ (Domande e Risposte)
Ciambellone alla ricotta con glassa al limone
Posso sostituire la ricotta con lo yogurt?
Sì, puoi sostituire la ricotta con la stessa dose di yogurt bianco o greco, mantenendo l’impasto soffice.
Posso sostituire il limone?
Sì, puoi sostituirlo con la scorza e il succo di un’arancia biologica per una variante agrumata ed ugualmente profumata.
Ciambellone alla ricotta con glassa al limone
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