Peperonata in padella senza friggere nulla. Scopri come assaporare un classico contorno vegano della cucina Italiana senza sensi di colpa
Piatto leggero e saporito, ideale per tutta la famiglia, in special modo a chi vuole dare un’occhio alla dieta mantenendo il gusto.
Infatti ho utilizzato le zucchine per dare una giusta idratazione a un piatto che normalmente avrebbe bisogno di moltissimo olio per cuocere, invece così ne metteremo pochissimo
Facile e veloce da eseguire, la possiamo accompagnare a qualsiasi tipo di secondo di carne o di pesce.
Si presta anche in un buffet come piatto freddo, piacevole sia d’estate che d’inverno, sempre pronto.
Peperonata ligth stufata RitaAmordicucina, è fra i piatti freddi dell’estate che preferisco in assoluto.
Oggi vi presenterò prima la ricetta tradizionale in padella e successivamente la ricetta con il Bimby.
Pensati per te
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Ingredienti
Facciamo la spesa
Peperonata in padella senza friggere nulla
Peperonata in padella senza friggere nulla
Strumenti
Cosa ci serve per fare la
Peperonata in padella senza friggere nulla
Preparazione: Peperonata in padella senza friggere nulla
Andiamo in cucina
Iniziamo con il lavare le verdure
Tagliate la melanzana a cubetti, senza togliere la buccia. Salate e pepate lasciate buttare via l’acqua di vegetazione per 20 minuti, quindi sciacquate, e strizzate.
Lavate e tagliate i peperoni, occorrono pezzi da 2/3 cm.
Sbucciate la cipolla
Tagliate la zucchina a quadretti
Cottura in padella
Affettate la cipolla piuttosto grossolanamente, e fatela soffriggere con l’olio evo per 3 minuti.
Unite i quadretti di melanzana e successivamente…
I pezzi di peperone.
Aggiustate di sale e di pepe a vostro piacere,
Coprite con il coperchio e lasciate cuocere per 5 minuti, quindi aggiungete il concentrato di pomodoro, o i pezzettoni, e, continuate a cuocere senza il coperchio, mescolando spesso.
Se serve potete aggiungere un pochino di acqua senza esagerare.
Non appena la melanzana sarà cotta potete spegnere il fuoco, ci vorranno circa altri 10/15 minuti.
Trasferite in una pirofila e lasciate raffreddare.
Aggiungete il basilico sono quando la peperonata si è raffreddata.
Servite fredda, ecco la Peperonata in padella senza friggere nulla
Cottura con Bimby
Sistemare all’interno del cestello le melanzane. Tenere da parte.
Mettere nel boccale l’olio extravergine di oliva, e la cipolla, tritare: 3 sec./vel. 7. Riunire sul fondo con la spatola.
Aggiungere i peperoni , insaporire: 5 min./120°C/antiorario/vel. 1.
Unire 1 cucchiaino di sale, il concentrato di pomodoro con 1 bicchiere d’acqua, oppure i pezzettoni, poi il basilico.
Posizionare il cestello e cuocere: 25 min./Varoma/antiorario/vel. 1.
Con l’aiuto della spatola rimuovere il cestello e trasferire il suo contenuto nel boccale, cuocere senza misurino: 5 min./100°C/antiorario/vel. cucchiaino.
Trasferire la peperonata in una pirofila, mescolare e lasciare intiepidire a temperatura ambiente.
Aggiungere il basilico solo quando si è raffreddata , quindi servire.
Abbiamo preparato la Peperonata con il nostro Bimby.
conservazione
Peperonata ligth stufata RitaAmordicucina. Questo contorno lo possiamo conservare in frigo fino a 3 giorni.
Domande
Chiedimi pure
Posso aggiungere dei capperi?
Si anche olive.
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