Base per crostata morbida soffice: la preparazione versatile per ricette dolci e salate. Segui i passaggi per un risultato super soffice!
La base per crostata morbida soffice è una di quelle ricette passe-partout che risolvono sempre la situazione in cucina.
Il suo vero punto di forza sta nella straordinaria versatilità: preparando la versione neutra (o regolando appena la nota d’aroma), questa pasta soffice si presta alla perfezione sia per accogliere golose farciture dolci, sia per trasformarsi in un’originale e sfiziosa crostata salata!
Che tu voglia farcirla con creme, frutta fresca e marmellate per una merenda genuina, oppure con formaggi spalmabili, salumi e verdure per uno scenografico antipasto, il successo è garantito.
Ascolta la ricetta
Ingredienti
Per uno stampo furbo da 22-24 cm, le dosi bilanciate per ottenere una base per crostata morbida soffice e ben incavata al centro sono perfette per accogliere qualsiasi farcitura.
Base per crostata morbida soffice
Base per crostata morbida soffice
Strumenti
Cosa ci serve per preparare la
Base per crostata morbida soffice
Passaggi
Andiamo in cucina a preparare la
Base per crostata morbida soffice
In una ciotola, lavora le 2 uova con lo zucchero e il pizzico di sale con le fruste elettriche per circa 3-4 minuti, finché il composto non diventa chiaro e spumoso.
Versa a filo l’olio di semi e successivamente il latte, continuando a mescolare a velocità bassa.
Unisci la farina e il lievito setacciati insieme,
incorporandoli delicatamente con la spatola fino a ottenere un impasto liscio e privo di lumi. Aggiungi la scorza di limone o la vaniglia.
Imburra e infarina accuratamente uno stampo furbo (quello con la scanalatura sul fondo) da 22-24 cm. Versa l’impasto e cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 18-20 minuti (fa fede la prova stecchino).
Una volta cotta, sforna la base e lasciala intiepidire per 10 minuti. Capovolgila su un piatto da portata per rivelare la classica incavatura centrale pronta da farcire.
Ecco pronta la Base per crostata morbida soffice. Scegli come farcirla
Come conservare la base per crostata morbida (vuota)
A temperatura ambiente: Se intendi farcirla il giorno dopo, ti basta farla raffreddare completamente e poi avvolgerla strettamente nella pellicola trasparente (o riporla sotto una campana per dolci). Si conserva soffice per 2-3 giorni.
In frigorifero: Durante i periodi più caldi, una volta ben sigillata con la pellicola per non farla asciugare né assorbire odori, puoi riporla in frigo per 3-4 giorni.
Prima di farcirla, lasciala riportare a temperatura ambiente per circa 20 minuti.
In freezer: La base vuota si presta benissimo alla congelamento. Una volta fredda, avvolgila in un doppio strato di pellicola alimentare.
Si conserva in freezer fino a 2 mesi. Per utilizzarla, ti basterà scongelarla a temperatura ambiente (occorrerà circa un’ora) ed sarà pronta da farcire, soffice come appena sfornata!
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Dosi variate per porzioni
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