La carne alla pizzaiola con patate aromatiche.
Questo è uno dei piatti più famosi della cucina Italiana, ogni regione però ha la sua versione.
C’è chi utilizza l’aglio, chi la cipolla, e chi come in Sicilia aggiunge le patate.
Quest’ultime oltre ad essere buonissime “aiutano” la massaia a far quadrare i conti, e sopratutto conquistano i bambini.
Io le preparo a parte tranne gli ultimi 2 minuti, aromatizzandoli con le li mie spezie speciali,
Gli aromi Mediterranei che io stessa coltivo nel mio terrazzo esposto al sole dal mattino alla sera sono:
Il rosmarino, la salvia, il finocchietto selvatico, l’aglio, l’erba cipollina, l’alloro.
Più delle altre fresche come timo limonato basilico e prezzemolo. Insomma tutto il Mediterraneo racchiuso in un barattolo magico ,
Seguite la ricetta e vi spiego come fare
Pensate per te:
Ingredienti
facciamo la spesa
La carne alla pizzaiola con patate aromatiche
La carne alla pizzaiola con patate aromatiche
- Energia 436,31 (Kcal)
- Carboidrati 29,86 (g) di cui Zuccheri 1,26 (g)
- Proteine 22,55 (g)
- Grassi 25,99 (g) di cui saturi 6,97 (g)di cui insaturi 7,14 (g)
- Fibre 4,14 (g)
- Sodio 132,30 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 300 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Cosa ci serve per preparare
La carne alla pizzaiola con patate aromatiche
Preparazione della La carne alla pizzaiola con patate aromatiche
Andiamo in cucina
Sbucciate le patate, e..
tagliatele a spicchi.
Mettete sul fuoco a scaldare 1 padella, con 1 spicchio d’aglio, un rametto di rosmarino, e un pochino di olio evo.
Quando l’olio si è ben scaldato, mettete le patate e una presa di sale e..
Coprite e fate cuocere a fiamma viva, mescolando di tanto in tanto.
Intanto…
Scegliete elle fettine di vitello con taglio adatto per pizzaiola, queste in foto.
In un’ altra padella più capiente, versate olio evo e tagliuzzate l’altro spicchio d’aglio.
Fate imbiondire senza bruciare, mi raccomando.
Unite la passata e mezzo bicchiere di acqua, poi..
Unite un cucchiaino abbondante di dado vegetale, vedi la ricetta, clicca qui
Copri la padella e lascia cuocere per 6 minuti.
Ricordati di controllare le patate, se sono cotte spegnile.
Trascorso il tempo, metti in padella le fettine, e coprile con il sugo.
Devono cuocere 2 minuti, poi le devi girare e..
aggiungere le patate.
Completa la cottura per altri 2 minuti.
Ecco che abbiamo preparato insieme La carne alla pizzaiola con patate aromatiche.
conservazione
La carne alla pizzaiola con patate aromatiche, la puoi conservare in frigo fino a 3 giorni e in freezer fino a 3 mesi.
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Dosi variate per porzioni