Carpaccio di zucchine marinate crude: la ricetta fresca, veloce e senza cottura perfetta per l’estate, arricchita da un’emulsione profumata al limone e menta.
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Ottima alternativa alle solite insalate, facile da fare e a poco prezzo. Si prepara in anticipo e lo trovi sempre li ad aspettarti. Oltre che gustarlo da solo questo contorno, lo puoi unire a tutte le tue insalate o bowle insieme ad altre verdure e frutta, che unitamente alle proteine animali e ai carboidrati del riso fanno un piatto completo e leggero.
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Ingredienti
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Carpaccio di zucchine crude marinate
Un occhio alla salute
- Energia 103,38 (Kcal)
- Carboidrati 3,69 (g) di cui Zuccheri 0,09 (g)
- Proteine 2,81 (g)
- Grassi 9,76 (g) di cui saturi 1,43 (g)di cui insaturi 0,21 (g)
- Fibre 1,35 (g)
- Sodio 197,18 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Cosa ci serve
Carpaccio di zucchine crude marinate
Preparazione Carpaccio di zucchine crude marinate
Andiamo in cucina
Questo contorno è molto facile da fare, Lavate le zucchine e togliete loro le punte.
Quindi con l’aiuto della mandolina affettaverdure fare delle fettine sottilissime sa 1mm.
Raccogliete tutte le fettine in un contenitore, e aggiungete:
Il succo di limone, l’origano, la menta, il timo limonato il sale il pepe e l’olio d’oliva.
Mescolate, chiudete il contenitore, e trasferitelo in frigorifero per almeno 3 ore..
Trascorso il tempo, scolate le zucchine dalla loro marinatura, distribuitele nei piatti con l’aggiunta di un altro poco delle erbette che abbiamo utilizzato per la marinatura.
Con le zucchine marinate come la ricetta, puoi realizzare questa cheese cake capricciosa, clicca qui per vedere come la faccio
Se preferisci le fettine tagliate a rondelle puoi anche eseguire la stessa ricetta e, se vuoi potresti arricchire il contorno con glassa di aceto balsamico.
conservazione
Contorno di carpaccio di zucchine. Questo contorno si può conservare al massimo 1 giorno in frigo.
Consigli
Contorno di carpaccio di zucchine. Si può mangiare da solo o unitamente alle insalate o cheese cake salate .
Contorno di carpaccio di zucchine
Posso tagliare le zucchine a rondelle?
Si certamente
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Dosi variate per porzioni