Pasta frolla allo yogurt senza burro

La pasta frolla allo yogurt è un impasto adatto per la preparazione di crostate leggere vista l’assenza del burro. Con questa pasta frolla allo yogurt ho preparato una crostata con marmellata di mandarini, da me prodotta, e nocciole, una vera squisitezza! Presto pubblicherò la ricetta 😉 Visto che mi semplifico la vita, dove posso, ho impastato con il robot da cucina ma chi non lo possiede può fare con le proprie manine sante procedendo come una normale pasta frolla come spiegato sotto. Questa pasta frolla allo yogurt non ha bisogno di riposo in frigorifero quindi potete usarla subito per creare le vostre crostate.

Ingredienti x 2 crostate piccole

500 g farina 00
120 g zucchero
80 g zucchero a velo
125 g yogurt bianco magro
1/2 vasetto olio di semi di arachide (60 ml circa)
2 tuorli d’uovo
1 cucchiaino lievito per dolci
1 pizzico di sale
scorza di 1 limone grattata

Procedimento

con il mixer

Mettere la farina, lo zucchero a velo, il sale, il lievito e un po’ per volta lo yogurt e l’olio
far amalgamare bene il tutto quindi unire le uova facendone incorporare bene uno prima di aggiungere il secondo
grattare la scorza di limone e unirla, far andare fino a quando si forma una palla compatta, se necessario aggiungere un po’ di farina

a mano

Fare una fontana, sulla spianatoia, con la farina, mettere al centro il sale, lo zucchero, il lievito, la scorza di limone grattata, l’olio e lo yogurt
impastare facendo amalgamare bene tutti gli ingredienti
aggiungere i tuorli e continuare a impastare fino ad ottenere un impasto compatto, se necessario aggiungere poca farina

La pasta frolla allo yogurt è pronta! Date sfogo alla vostra fantasia e preparate tante buonissime crostate 😉 Consiglio di stenderla tra due fogli di carta forno infarinata visto che risulta un pochino appiccicosa.

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2 Risposte a “Pasta frolla allo yogurt senza burro”