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Il minestrone di miglio con piselli e levistico è un piatto che ogni tanto ci vuole nelle nostre tavole, nonostante le alte temperature, per fare un regalo prezioso al nostro organismo e sentirci meglio. Delle proprietà del miglio ho già scritto precedentemente qui, e i piselli freschi, piuttosto che congelati o in barattolo, ora si trovano n abbondanza. E il levistico … Continua a leggere
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Gli gnocchetti fritti tricolore sono una variazione light dei gnocchetti di crema un piatto tradizionale della cucina marchigiana che di solito viene servito con le olive ascolane. In estate il fritto è sempre gradito, ma è meglio non esagerare, per questo ho preso spunto da una ricetta trovata su una rivista per renderli più leggeri e così ho usato la … Continua a leggere
A scuola di cioccolato con Patrizio: un’amica mi ha inviato un link, qualche giorno fa, per farmi sapere che si stava svolgendo un concorso fotografico, nel sito turisti per caso in collaborazione con Perugina, a cui avrei potuto partecipare ed io ci ho provato, ho inviato la foto che vedete sopra che avevo scattato per la ricetta dei “Tartufi di cioccolato“. Così … Continua a leggere
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Gli spaghetti alla chitarra con fave e asparagi sono un primo semplice e veloce preparato con verdure di stagione fresche. Sono stata fortunata ho ricevuto la pasta fresca, appena fatta da mia madre con la farina di semola di grano duro, una squisita prelibatezza! Ma non dite niente alle mie sorelle che mi considerano la “cocca” di mamma, perché sono … Continua a leggere
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I cestini di ciliegie e gelato alla cannella con stevia sono il risultato di una ricerca che ho fatto per sperimentare l’uso della stevia. L’occasione è arrivata dal concorso di Misura Stevia a cui sto partecipando. Il titolo della ricetta è “Cestini di maggio” Mi piacerebbe riuscire ad arrivare tra i primi 5, sarebbe la prima volta che riesco … Continua a leggere
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Le frittatine di patate alla melissa sono una variante alla ricetta già pubblicata qui. Ma soprattutto sono una novità assoluta per me perché sono riuscita finalmente a mangiare le foglie fresche di melissa per la prima volta, dopo anni che le ammiro ogni primavera nel mio giardino e annuso il loro particolare odore che ricorda il limone. Fino ad ora mi sono … Continua a leggere
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Le crocchette di carciofi con emmental si preparano cucinando i carciofi e poi lavorandoli con il robot da cucina fino a renderli una crema che sarà poi arricchita da parmigiano grattugiato, uovo, pane grattugiato e un cubetto di emmental al centro. Sono una scoperta entusiasmante per chi come me ha a disposizione una notevole quantità di carciofi freschi e si … Continua a leggere
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L’apple crumble con ricotta al cocco è un dolce che soddisfa il palato evitando i sensi di colpa. In un lunedì di maggio con tempo ancora incerto e umore pessimo è proprio quello che ci vuole! Veloce da preparare se si ha in casa oltre alle mele, una ricotta fresca, biologica, di pecora… la mia arrivava fresca fresca da un … Continua a leggere
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Gli spaghetti con crema di asparagi selvatici e gamberetti sono un primo saporito tipicamente primaverile a cui non si dovrebbe mai rinunciare in questa stagione. Io non ne so proprio fare a meno e fortunatamente quest’anno gli asparagi selvatici si trovano in quantità considerevoli! Così mi sono lanciata nei miei consueti esperimenti culinari e il risultato è stato molto apprezzato … Continua a leggere
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Il risotto con asparagi, stracchino e zafferano è un primo primaverile delicato pur contenendo sapori decisi. Un’unione che a me è sembrata piacevole e armoniosa sotto tutti i punti di vista, per questo ve la propongo se, come me avete bisogno sempre di qualcosa di stimolante che vi ricarica al ritmo della stagione e la primavera con la sua rinascita … Continua a leggere
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