In estate i piatti freddi sono sicuramente i più gettonati ma bisogna dar sfogo alla fantasia per realizzarne sempre di nuovi! La frittata carote arrotolata è la mia ultima creatura 😉 Un rotolo sfizioso di frittata con carote tagliate fine e riempita con una golosa farcia di patate, mortadella e pistacchi, un’esplosione di sapori che conquistano al primo assaggio! Delicata ma allo stesso tempo saporita farà la sua bella figura sul tavolo di un buffet o semplicemente come pranzo da consumare in spiaggia. Un secondo che anche i più inesperti in cucina possono realizzare e il successo è assicurato. Ma ora passiamo alla ricetta……
Provate anche:
Frittata arrotolata tonno e pomodorini
Girelle di frittata con ricotta
Rotolini di frittata di zucchine ripieni
Ingredienti
- 4Patate medie
- 6Uova
- 2Carote medie
- 1 cucchiaioGrana padano
- 100 gMortadella
- 30 gPistacchi
- q.b.Sale
- 2 cucchiaiLatte
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Succo di limone
Preparazione frittata carote arrotolata
Bollire le patate in acqua salata per 30 minuti circa, schiacciarle e farle raffreddare
lavare le carote, con il pelapatate togliere la buccia, grattugiarle con la parte più grande della grattugia e irrorare con il succo di limone in modo che non diventino scure
battere le uova con il grana padano, i cucchiai di latte e sale, aggiungere le carote grattugiate, mescolare
ora potete scegliere se cuocere la frittata in padella o in forno, io ho optato per una padella molto capiente, l’ho oliata leggermente ed ho proceduto come si fa di solito, fatta cuocere da una parte e poi voltata con un coperchio e fatta cuocere dall’altra, per il forno invece basterà foderare una teglia rettangolare con carta forno e versare il composto
in forno a 180°C per 15/20 minuti o fino a che non è leggermente colorata
frullare la mortadella con i pistacchi fino ad ottenere un composto cremoso
mettere in una ciotola le patate schiacciate ed il composto di mortadella e pistacchi mescolare facendo amalgamare tutti gli ingredienti
disporre sul tavolo un foglio di carta forno e mettere sopra la frittata, spalmare con la crema di patate mortadella e pistacchi, arrotolare aiutandosi con la carta forno piuttosto stretto chiudere le estremità e ricoprire il rotolo con dell’alluminio in frigo per un’ora
affettare il rotolo e disporre su un piatto di portata
La frittata carote arrotolata è pronta per essere servita…BUON APPETITO!
Se la ricetta della frittata carote arrotolata vi è piaciuta e volete essere aggiornati sulle novità del blog, seguitemi anche sulla mia pagina GolositàSfiziose, basterà un semplice click sul Mi piace 😉
Mi trovate anche su Pinterest su Twitter ed Instagram vi aspetto!