La ricetta di oggi è un po’ insolita le fettuccine al cacao! Prima di farle ci ho pensato un anno, infatti le avevo viste fare nella trasmissione televisiva Detto Fatto da Beniamino Baleotti e mi avevano incuriosito ma non le facevo perchè avendo un marito con gusti rustici, a lui dagli un’amatriciana o una carbonara e lo fai contento, ed ero sicura che avrebbe storto la bocca. Ma grazie ad una trasmissione televisiva, che lui segue, le ha viste preparare e mi ha invogliato a farle 😉 Non aspettavo altro! Le fettuccine al cacao sono una vera scoperta, il gusto del cacao non sovrasta il sapore del condimento ma lo esalta, certo richiedono un condimento delicato e per questa prima volta ho provato con funghi e salsiccia e un minima quantità di panna, presto la ricetta sul blog, una vera leccornia! La prossima volta voglio provare con una salsa ai quattro formaggi… vi farò sapere. Ma ora passiamo alla ricetta….
Ingredienti
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280 g Semola
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20 g Cacao amaro in polvere
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3 Uova
Preparazione
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Sulla spianatoia mettere la semola ed il cacao setacciato, fare un foro al centro e metterci le uova battute e iniziare ad impastare prendendo man mano la farina ed il cacao partendo dal centro, lavorare l’impasto fino ad ottenere un panetto omogeneo e liscio, coprire con una ciotola e far riposare 30 minuti
trascorso il tempo riprendere il panetto e stenderlo con il mattarello o con la macchinetta per la pasta come ho fatto io 😉 prendendo un pezzetto di pasta e passata prima alla tacca più alta e man mano sono arrivata alla seconda, fare le sfoglie e poi con l’attrezzo per le fettuccine passate le sfoglie e mettetele su un vassoio, cosparso di semola, e fate dei nidi, cospargete con altra semola
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Le fettuccine al cacao sono pronte per essere cotte e condite con un sughetto delicato … BUON APPETITO!
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