Biscotti Nascondini fatti in casa

Finalmente mi sono decisa a scrivere la ricetta dei biscotti Nascondini! L’avevo in programma da diverso tempo, ho dato la precedenza ad altre ricette visto che nel web ce ne sono già tante di ricette di questi biscotti 😉 Ve la pubblico perchè ho aggiunto un ingrediente, come da originali, che le altre ricette non hanno, la lecitina di soia che li rende più fragranti e si conservano più a lungo! I biscotti Nascondini sono un involucro di pasta frolla con un ripieno goloso di pasta frolla al cacao con pezzetti di cioccolato fondente, una vera goduria! Semplici e veloci da preparare saranno un’ottima e genuina colazione per tutta la famiglia, sono ottimi anche come spuntino o da sgranocchiare davanti alla televisione. I biscotti Nascondini, lo avrete capito, sono la copia di quelli pubblicizzati da Banderas della Mulino Bianco, ma di sicuro senza ingredienti nocivi alla salute… quindi cosa aspettate? Tutti a prepararli per la colazione di domani 😉

Biscotti Nascondini fatti in casa

Ingredienti

• 300 g farina 00
• 100 g fecola di patate
• 150 g zucchero a velo
•   70 ml latte a temperatura ambiente
• 130 g burro
• 1 uovo
•   20 g cacao amaro
•   15 g cioccolato fondente
• 2 cucchiaini lievito per dolci
• 1 cucchiaino lecitina di soia
• vaniglia
• 1 pizzico di sale

Procedimento

1. Mettere nel mixer la farina, il burro, il sale, il lievito, la vaniglia e lo zucchero a velo
2. impastare fino a che si forma un composto sabbioso
3. aggiungere l’uovo farlo incorporare
4. versare il latte dove avrete fatto sciogliere la lecitina di soia, vi consiglio di frullarla prima
5. impastare fino a che si forma una palla
6. mettere l’impasto sulla spianatoia e prenderne 1/4
7. rimetterlo nel mixer e aggiungere il cacao, se necessario qualche cucchiaio di latte, farlo incorporare
8. metterlo sulla spianatoia e aggiungere il cioccolato fondente sminuzzato con un coltello e farlo amalgamare all’impasto
9. coprire i due impasti  con pellicola e metterli in frigo per 30 minuti
10. riprendere il panetto bianco e stenderlo in un rettangolo e dividerlo in 2
11. con l’impasto al cacao formare due cilindri
12. disporli sui rettangoli di pasta frolla bianca su un lato, lasciando 1 cm libero
13. arrotolare mettendo la chiusura sotto e tagliare, con un coltello affilato, dei quadrati di 3/4 cm
14. con una forchetta fare dei solchi cercando di schiacciare i biscotti, ma non andate tanto a fondo
15. disporre i biscotti sulla placca del forno rivestita di carta forno
16. in forno a 180°C ventilato per 15/20 minuti, regolarsi con il proprio forno, si devono colorare sotto

I biscotti Nascondini sono pronti per la colazione dei vostri bambini che vi ringrazieranno 😉

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