Zucchine Ripiene Gratinate la ricetta delle zucchine a barchetta molto semplici da fare con mollica croccante all’interno e perfette sia come secondo piatto ma anche come antipasto. Tra le ricette con zucchine da fare quest’estate c’è questa di oggi che vi prometto non v’impegnerà tanto tempo in cucina ed è molto economica. Si tratta di zucchine intere divise a metà che vengono infornate e poi scavate leggermente, successivamente infornate ancora per qualche minuto con della mollica croccante sopra. In effetti le varianti sono tante e se amate le zucchine al forno queste dovete farle subito. Ho sempre il frigo pieno di questi vegetali che mi piace proporre in modi diversi d’estate e quindi oltre alla pasta fredda con zucchine oppure alle zucchine impanate le faccio in questo modo. Sono certa ci metterete pochissimo e potrete arricchirle magari con dei pomodorini e della provola. Facciamo subito le nostre Zucchine Ripiene Gratinate vedrete anche chi non le ama particolarmente le mangerà volentieri.
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La Vostra Rossella!
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Ingredienti per le Zucchine Ripiene Gratinate
- Energia 85,18 (Kcal)
- Carboidrati 12,10 (g) di cui Zuccheri 0,65 (g)
- Proteine 4,72 (g)
- Grassi 2,33 (g) di cui saturi 0,86 (g)di cui insaturi 0,97 (g)
- Fibre 1,40 (g)
- Sodio 213,51 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione delle Zucchine Ripiene Gratinate
Come fare le Zucchine Ripiene Gratinate
Tritiamo il pane e mettiamolo da parte.
Prendiamo le zucchine, laviamole, spuntiamole e dividiamole in due, incidiamole all’interno e sistemiamole su una teglia o nella friggitrice ad aria aggiungendo dell’olio e un pizzico di sale.
Cuociamole in forno a 200° per 25 min ed in friggitrice ad aria a 200° per 17-20 minuti.
Mettiamo il pane tritato a tostare insieme al prezzemolo e all’aglio tritato in una padella con un po’ di olio.
Prendiamo le zucchine e scaviamo la polpa con un cucchiaino.
Tritiamo la polpa al coltello.
Mettiamola in una ciotola la mollica tostata, tenendone da parte un po’, ed il parmigiano e mescoliamo tutto.
Riempiamo le zucchine con la farcitura ed aggiungiamo sopra un po’ di pane tostato.
Inforniamo per altri 10-15 minuti.
Serviamo le zucchine gratinate e gustiamole.
Consigli e Varianti
Questa ricetta è perfetta per riutilizzare il pane ma anche panini e pane per tramezzini e toast che dovete consumare.
Se volete potete anche sbollentare per 2-3 minuti le zucchine e poi gratinarle in forno o friggitrice ad aria.
Oltre alla mollica potete aggiungere anche olive, salumi in pezzetti e della provola o mozzarella.
Dosi variate per porzioni