Zucchine Marinate Crude la ricetta facile gustosa e sana per un carpaccio di zucchine da servire come antipasto oppure contorno. La preparazione è davvero veloce, si tratta di una ricetta facile che possono fare tutti e che impegna poco meno di 10 minuti di preparazione. Si tratta di fette di zucchine tagliate fine, quindi vi consiglio di procurarvi una mandolina per avere lo spessore giusto, che vengono messe a riposo con il sale per far rilasciare l’amaro e poi marinate con del succo di limone e della menta e servite. Non sentirete la differenza con le zucchine cotte anzi questa versione ha una consistenza croccante ed un sapore freschissimo quindi provatele al più presto. Potete accompagnarle con del tonno a filetti messo sopra oppure della bresaola ma anche del parmigiano o grana in pezzetti. Facciamo subito le Zucchine Marinate crude e se vi è piaciuta questa ricetta guardate anche le barchette di zucchine oppure le zucchine croccanti ma anche i rotolini di zucchine.
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La Vostra Rossella!
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Ingredienti per le Zucchine Marinate Crude
- Energia 11,34 (Kcal)
- Carboidrati 1,48 (g) di cui Zuccheri 0,02 (g)
- Proteine 1,12 (g)
- Grassi 0,38 (g) di cui saturi 0,06 (g)di cui insaturi 0,08 (g)
- Fibre 0,58 (g)
- Sodio 78,80 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione delle Zucchine Marinate Crude
Come fare le Zucchine Marinate Crude
Prendiamo le zucchine, laviamole, spuntiamole e affettiamole con la mandolina.
Sistemiamole su un piatto alternandole con del sale e lasciamole riposare per 10-20 minuti.
Asciughiamole togliendo l’acqua in eccesso.
Aggiungiamo il succo del limone.
Uniamo origano, pepe in grani, olio e menta e lasciamo marinare in frigo per 1-2 ore in modo tale che assorbiranno bene tutti i sapori.
Serviamole e gustiamole.
Consigli e Varianti
Per questa ricetta è essenziale la mandolina poiche le zucchine devono essere tagliata finemente ed è difficile farlo con un semplice coltello.
Si conservano per 3-4 giorni in frigo in contenitori chiusi.
Potete servire le zucchine marinate crude con dei salumi come prosciutto crudo oppure della feta.
Dosi variate per porzioni