TRECCIA CIOCCOLATO E RICOTTA di pasta sfoglia è un dolce facile, scenografico e irresistibilmente cremoso, preparato con una base di pasta sfoglia croccante, una morbida crema di ricotta e un cuore goloso di crema al cioccolato. Perfetta per la colazione, la merenda o come dessert dell’ultimo minuto quando si desidera qualcosa di speciale senza passare ore in cucina.
Questa è una delle ricette che preparo più spesso quando arrivano ospiti all’improvviso. Mi piace perché con pochi ingredienti riesce sempre a fare un figurone. Il profumo della sfoglia appena sfornata che invade la cucina, la ricotta delicata che incontra il cioccolato cremoso e quella superficie dorata e friabile la rendono davvero irresistibile. Se ami i dolci veloci con la pasta sfoglia ti consiglio di provare anche TORTA SENZA COTTURA ALLA NUTELLA, CROSTATA FREDDA CAFFÈ E YOGURT e QUADROTTI DI TORTA FREDDA AL COCCO, ricette perfette per chi ama i dolci facili ma d’effetto. Questa treccia dolce di pasta sfoglia, conosciuta anche come treccione alla ricotta e cioccolato, è ideale per chi cerca una ricetta veloce, economica e dal successo assicurato.
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Ingredienti
Per una treccia da 8 persone
Per il ripieno
Per la finitura
- Energia 527,24 (Kcal)
- Carboidrati 49,27 (g) di cui Zuccheri 30,20 (g)
- Proteine 11,32 (g)
- Grassi 31,81 (g) di cui saturi 6,07 (g)di cui insaturi 12,30 (g)
- Fibre 0,50 (g)
- Sodio 194,16 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Versa la ricotta in una ciotola e lavorala con lo zucchero a velo e la vaniglia fino ad ottenere una crema liscia e vellutata.
Srotola la pasta sfoglia direttamente sulla carta forno e disponila sul piano di lavoro. Distribuisci la crema di ricotta al centro lasciando liberi i bordi laterali.
Aggiungi la crema al cioccolato sopra la ricotta e completa con le gocce di cioccolato.
Pratica dei tagli obliqui sui lati della pasta sfoglia formando tante strisce della stessa larghezza.
Ripiega le strisce alternandole da destra e da sinistra sopra il ripieno fino a creare la caratteristica forma intrecciata.
Mescola il tuorlo con il latte e spennella tutta la superficie della treccia.
Trasferisci il dolce sulla teglia e cuoci in forno statico a 180°C per circa 30-35 minuti fino a completa doratura. Lascia raffreddare completamente e completa con una generosa spolverata di zucchero a velo.
Consigli e trucchi
Utilizza una ricotta ben asciutta per evitare che il ripieno bagni eccessivamente la pasta sfoglia.
Se la crema al cioccolato è molto compatta lasciala a temperatura ambiente per alcuni minuti prima dell’utilizzo.
Per una sfoglia ancora più croccante raffredda la treccia già assemblata in frigorifero per 15 minuti prima della cottura.
Varianti della ricetta
Puoi sostituire la crema al cioccolato con crema al pistacchio per una versione ancora più golosa.
Aggiungi pere a fettine sottili per un abbinamento raffinato e delicato.
Puoi utilizzare ricotta di pecora per ottenere un gusto più intenso.
Per una versione estiva prova ad aggiungere scorza di arancia o limone grattugiata alla crema.
Come conservare la treccia
La treccia si conserva per 2 giorni a temperatura ambiente ben coperta.
In frigorifero si mantiene fino a 4 giorni.
Prima di servirla puoi scaldarla leggermente per rendere il ripieno nuovamente cremoso.
Dosi variate per porzioni