Il CIAMBELLONE PANNA E NUTELLA è uno di quei dolci che preparo quando ho voglia di qualcosa di davvero soffice, profumato e capace di mettere tutti d’accordo. La panna fresca nell’impasto rende questo ciambellone incredibilmente morbido, leggero e umido al punto giusto, mentre la Nutella nascosta al centro crea un cuore cremoso irresistibile che si scioglie ad ogni morso. È il classico dolce da colazione e merenda, perfetto da inzuppare nel latte, nel caffè o da gustare così com’è.
Se ami il ciambellone alla panna, i dolci semplici da credenza e i dessert con un tocco goloso come il ciambellone con Nutella, questa ricetta diventerà una delle tue preferite. È facile, veloce e riesce sempre. Se posso farlo io, puoi farlo anche tu.
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Ingredienti
stampo ciambella 22–24 cm
Strumenti
Passaggi
In una ciotola capiente monto le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungo la panna fresca a filo, poi l’olio, continuando a mescolare.
Unisco la vaniglia e, se mi piace, la scorza di limone.
Incorporo la farina setacciata con il lievito, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
Verso metà impasto in uno stampo da ciambella imburrato e infarinato.
Distribuisco al centro la Nutella a cucchiaiate (se è troppo densa, la scaldo leggermente).
Copro con il resto dell’impasto.
Inforno a 170°C statico per circa 40–45 minuti (prova stecchino).
Lascio raffreddare completamente, poi sformo e spolvero con zucchero a velo.
Consigli per un ciambellone perfetto
Monta molto bene uova e zucchero: è il segreto della sofficità.
La panna deve essere fresca da frigorifero, ma non ghiacciata.
Non mescolare troppo dopo aver aggiunto la farina.
Per evitare che la Nutella scenda sul fondo, infarinala leggermente prima di metterla nell’impasto.
Ogni forno è diverso: controlla sempre negli ultimi 10 minuti.
Varianti golose
Con cacao: sostituisci 30 g di farina con cacao amaro.
Con gocce di cioccolato: aggiungile all’impasto per un effetto ancora più goloso.
Con crema bianca: usa crema al latte o al pistacchio al posto della Nutella.
Senza burro: questa ricetta è già leggera, grazie a panna e olio.
Versione torta: cuoci in tortiera e farcisci dopo con Nutella.
Conservazione
Il ciambellone panna e Nutella si conserva morbidissimo per 3–4 giorni sotto una campana per dolci.
Può essere anche congelato a fette: basterà scongelarlo a temperatura ambiente o scaldarlo pochi secondi al microonde.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare panna vegetale?
Sì, puoi usare panna vegetale da montare, ma il sapore sarà meno ricco.
Posso sostituire l’olio?
Puoi usare 100 g di burro fuso al posto dell’olio.
Perché il mio ciambellone non è soffice?
Spesso dipende da uova poco montate o da un impasto lavorato troppo dopo la farina.
Dosi variate per porzioni