La TORTA DI MELE CROCCANTE è una di quelle ricette che profumano di casa, di autunno e di dolci appena sfornati che sanno di famiglia. È una torta semplice ma con un tocco in più: una superficie friabile e dorata che si scioglie in bocca, mentre all’interno resta umida e profumata di mele e marmellata. La preparo spesso la domenica, quando ho voglia di un dolce casalingo che metta d’accordo tutti, e ogni volta sparisce in poche ore!
Nel mio blog Rossella…Pane e Cioccolato ho già condiviso diverse versioni amate da tutti, come la TORTA DI MELE DELLA NONNA, la TORTA DI MELE E RICOTTA, la TORTA DI MELE SOFFICE CON YOGURT, la CROSTATA DI MELE CON CREMA AL LATTE e la TORTA DI MELE IN PASTA SFOGLIA CON CREMA PASTICCERA. Ma questa versione croccante è la mia preferita: è veloce, rustica e perfetta per chi ama le torte di mele con quella crosticina irresistibile che scrocchia sotto i denti.
La parola chiave qui è semplicità: pochi ingredienti genuini e un piccolo segreto per ottenere la crosta perfetta (che ti svelo più giù). Ti basterà un’ora e otterrai una torta profumata, croccante fuori e cremosa dentro.
Provala, raccontami nei commenti come ti è venuta e se hai aggiunto la tua variante!
Se posso farla io, puoi farla anche tu.
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Ingredienti
Per uno stampo da 22-24 cm
Per la Crosta:
- Energia 600,78 (Kcal)
- Carboidrati 83,60 (g) di cui Zuccheri 45,69 (g)
- Proteine 6,00 (g)
- Grassi 29,07 (g) di cui saturi 4,07 (g)di cui insaturi 23,72 (g)
- Fibre 2,79 (g)
- Sodio 4,79 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Cottura: inforna a 180°C statico per circa 40-45 minuti, finché la superficie non sarà dorata e croccante.
Segreto: per ottenere una crosta più croccante, negli ultimi 10 minuti alza leggermente la temperatura a 190°C e spolvera un pizzico di zucchero semolato sulla superficie
Prepara le mele: sbucciale e tagliale a fette sottili, poi spruzzale con succo di limone per non farle annerire.
Prepara l’impasto: in una ciotola unisci farina e l’amido setacciati con il lievito zucchero, olio e latte. Mescola fino ad ottenere un composto morbido e liscio.
Mescola bene e sistema metà impasto in una teglia.
Aggiungi le mele le fette di mela
Unisci la Marmellata.
Aggiungi sopra il resto dell’Impasto.
Prepara la crosta croccante: impasta velocemente farina, olio, zucchero e succo di limone finché non ottieni un composto sbriciolato.
Distribuiscilo sulla superficie della torta.
Aggiungi le mandorle in lamelle
Cottura: inforna a 180°C statico per circa 40-45 minuti, finché la superficie non sarà dorata e croccante.
Dosi variate per porzioni